怎样剥生虾虎肉，像做虾虎面条，可生的虾虎太难剥？
可以拿盐水泡一下，让后冲洗干净就可以了 主要是吃的时候壳不好去，可以试试下面的小技巧 清蒸虾虎&快速剥虾壳的方法 虾虎又叫虾蛄，因为虾虎一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。虾虎的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现虾虎鲜美肉质的做法：清蒸。 主料 虾虎(350克) 调料 蒜(适量)姜(适量) 厨具 无
1 虾虎清洗干净备用。
3 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
7 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
8 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9 左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
冷冻的皮皮虾肉怎么做好吃？
主料
冷冻皮皮虾肉一袋
辅料
蒸皮皮虾肉的做法步骤
1.将冷冻皮皮虾肉化冻洗净摆入盘中
3.将将料汁浇在皮皮虾肉上。
5.大火蒸十多分钟断生。
1、准备食材：冻皮皮虾、椒盐、蒜、葱、姜一个、盐两勺、生抽适量、蚝油适量、青辣椒四个、小红辣椒。
2、皮皮虾解冻。肚皮朝上用刀尖从头以下到尾巴切开，再从背面用剪刀把虾身剪成两半，沥干水。
3、切好姜、蒜、红青辣椒、葱。
4、油加热至八成热，油里放小勺一平勺盐，放虾炸30秒捞出，油温升高到八成热再炸一分钟并沥干油。
5、把姜、葱、蒜、辣椒碎放盐炒香，再把虾倒进去一起炒一下，加生抽、蚝油、放椒盐、葱花，即可出锅。
没有好吃方法，可以参考以下
选用的是冷冻的纯皮皮虾肉，自然化冻后，清水冲两遍，挤干水分，加盐，胡椒料酒腌制十分钟
步骤/方式二
步骤/方式三
下锅炸至金黄捞出
步骤/方式四
青红椒，葱，姜蒜下锅爆香后，放入皮皮虾翻炒均匀，在加少许椒盐
步骤/方式五
完美出锅，焦香，微辣的皮皮虾肉就做好了
冰冻死虾的做法？
首先烧开一锅水，水里倒入料酒，姜片，葱一小把打个结，为了去腥入底味。
把冻虾直接倒入沸水的锅里，煮4-5分钟的虾捞出放入冷水里，用剪刀开背、剪掉头、挑出虾线，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。
锅烧热倒油放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至收汁，便可上碟。
烤大虾做法：整尾大虾10只，葱、姜块各10克，萝卜花一朵，料酒15克，白糖25克，精盐4克。
制法：将大虾去掉虾须、虾爪、沙线、沙包，洗净后入沸水锅中氽一下捞出。
炒勺内放入40克花生油，将葱、姜块拍人参，下入勺内炸香，加料酒、精盐白糖及100克，清汤烧开，拣出葱姜不用，下入大是，开膈改小火微靠，待靠透后改旺火将汁尽，出勺摆放盘内，中心点缀萝卜花即成。
特点：色泽经亮、吓肉鲜嫩、咸香微甜。
