回锅肉的做法步骤？
做法：
2.青椒洗净去籽，切滚刀片。
3.煮熟的猪肉切片。
5.煸至青椒变软出现虎皮后出锅。
6.切好的猪肉下锅煸至出油变黄。
7.下青椒翻炒。
首先把二刀肉给它清洗干净，洗净的二刀肉下入汤锅中给它煮熟，加入一点姜片、一颗香葱 节、少许的干花椒。大火烧开后转小火煮20分钟就可以了。
2.接下来准备两个土豆把它切成片，切的时候不要太厚了，大约两毫米左右就可以了。
3.切好的土豆片里我们给它加入适量的清水，先把它的淀粉给抓洗掉。
4.20分钟后，二刀肉煮的差不多了，下面关火，先把它用筷子夹出来晾一晾等下好切一点。
5.再准备一点蒜苗，先用刀把蒜头给它拍一下，然后直接打斜刀给它切成节。
6.二刀肉冷却后把它切成片，这个厚度大约就是1.5毫米到2毫米左右。
7.锅内倒入适量的油，油温烧至6成热的时候下入土豆片给它炸一下。
大家在炸的时候，一定要注意，因为这个土豆片上面有水，下锅的时候油会飞溅。
土豆片下锅之后直接用大火炸，把它炸熟炸透，土豆片炸至开始微微鼓泡的时候就可以了，下面先把它捞出来控油。
8.锅内留底油，下入切好的二刀肉，先把二刀肉给它爆一下，这样子吃起来才会香。
食材：猪肉250克、蒜苔150克、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙，少量水，淀粉。
3、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
4、锅中油热后，放入猪肉片炒至变色，盛出备用。5、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。6、放入猪肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
食材：五花肉一斤、菜薹五六根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、郫县豆瓣适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量、香油适量。
做法：
1、猪肉切片，焯水煮一会
2、红辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，叶子单放。
3、少许油煸炒肉片，中火，煸出油
3、把锅里所有的油都倒出来，加入葱姜蒜泡椒炒出香味，盛出备用。
材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。
1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用
2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟
3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；
4、 大火烧开后，改小火收汁，放入盐鸡精调味；
回锅肉的做法？
材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。
