甜口红烧肉的正宗做法？
步骤1/5
步骤2/5
出肉块晾干水份。
步骤3/5
热锅冷油
步骤4/5
待肉块微黄后倒入凉水（没过猪肉即可），下入适量酱油和老抽，适量冰糖，下入一颗八角，两片香叶，盖盖中火焖煮十分钟后开盖收汁。
最后一步
原料：主原料：惠州梅菜一棵、五花肉一块；调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。做法：
1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；
2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；
3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金***，捞起备用；
4、准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；
主料：五花肉800克
调料：白砂糖20克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，盐适量
做法：
1.准备好食材
2.五花肉切***块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。
4.水开后5分钟，捞出。
6.放入肉块，煸炒至肉块开始出油
1、准备材料：五花肉、冰糖、姜、调味料。
2、先把五花肉切成相同大小的肉块，入锅焯水3分钟。
3、锅内倒油，炒香八角姜片，然后倒入焯好水的五花肉，再倒入老抽、料酒翻炒上色。加开水没过肉块，再放盐和白糖，小火慢炖30至40分钟后，倒鸡精用大火收汁。
做法
1.肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白 −
2.肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。。。 −
3.锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1min. −
4.肉进锅炒至表面微黄呈出。 −
5.倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色 −
6.加入肉快速翻炒，为裹上糖色(赤色)，然后倒入120ml左右料酒，大火煮开转小火，盖住炖25分钟，后收起开吃。
贵阳甜红烧肉的家常做法？
甜红烧肉的配料
五花肉500克 老抽30ml
盐5克 冰糖25克
生姜几片 桂皮
甜红烧肉的做法步骤
1. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;
1.猪肉切块洗干净，焯水五分钟，洗干净，
2.起锅烧油，放生姜猪肉，翻炒炒香，加入料酒，桂皮，香叶，生抽，少些老抽，食用盐，少些开水，
3.大火烧开，小火慢炖一小时，加入黄糖，少些鸡精大火收汁起锅装盆即可。
准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。
详细做法：

1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。

2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。

3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。

