山西牛肉烩面家常做法？
材料：豆角250克、面条150克、牛肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱
做法：
1.牛肉切片后用料酒腌制10分钟左右;豆角洗净后切成段备用，放入盘中，用开水煮4分钟，取出后用筷子拌一下再持续高火4分钟。
2.锅中倒入适当油，将葱煸出香味放入牛肉翻炒至肉变色，放入煮过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
3.放入热水炒至调料与食材交融，把锅中的汤倒出，只留少许汤在锅内。
4.把面条放在炒好的豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可
1、首先准备牛肉、米粉、姜葱、辣豆瓣酱、胡椒粉、酒、味精、八角、盐、油等材料。
2、牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香。
3、加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。
4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
5、水烧开，下入米粉，1分钟后捞起。
6、碗中加入油，盐，味精，麻油，醋，盖上牛肉。
咖喱烩面发源地？
答：咖喱烩面发源地是河南郑州的四厂烩面，他始于1986年！有着独特浑厚味道，这就是接地气 咖喱烩面。
咖喱烩面的做法：
用料：咖喱一块（30~60克）；干面 100~200克；鸡蛋 1个；海鲜蒜蓉酱 2勺；葱 1~2根。
咖喱烩面的做法：
步骤 1space
1.朋友从河南带回来的干面，下锅煮熟后捞起。
步骤 2
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而咖喱烩面实际上是郑州真正的传统烩面。
烩面的由来实际上没那么多，奇也不是合计发明的，烩面是当年去陕西山西逃荒回来的路上演变出来的，因为喜欢吃烩面，二十年前我就问过几十位老郑州老人，而我爷小时候亲眼目睹了发生过程。
实际烩面就是有陕西山西那边的羊肉汤和裤带面发展而来的，好多当年的老人都说过山西那边就有用羊肉汤下裤带面的，所以好多老人都不承认烩面是郑州的，然后逃荒回来的路上慢慢确立了烩面的做法，回到郑州后确立了雏形。
在后来，因为郑州很多当时的老人吃不了膻味的汤，才加了咖喱为了遮膻味，反而提升了汤的鲜味，然后又有了咖喱拉面。
后来我爷在中原区做领导了时候主管工业厂给我说过这一段，纺织厂和电器厂成立后有大批的上海（因为照顾上海人的口味有了威士林，父亲年轻了时候还给里边当过学徒）和天津支援郑州的工人带回了天津有了天津的黄汤拉面，回到上海的上海人把咖喱拉面带回上海有了上海的浓汤拉面。
零几年的时候，去天津出差在几个老店里都吃过黄汤拉面，还给老师傅聊过天因为味道很亲切专门聊了聊，一个老师傅说是从河南那边传过来的，一个师傅很明确的说从郑州那边传过来的。
北方三大面：河南烩面，陕西油泼面，山西刀削面，哪个最有人气？
喜欢吃面的人什么面他都喜欢吃，不喜欢吃面的人别说这几样了，把全国各地叫上名的面摆在人家面前，人家也不稀得吃。不单单说是哪个地方的特色面好吃，我觉得跟个人的口味和喜好是分不开的
你能说出多少山西面的种类？
在全国各地遍地开了很多家山西面馆，朋友们都知道山西面很出名，隔壁开了家，小编也经常去吃，但是开的这些面馆种类也不怎么多，我经常去玩和老板熟了，老板说出了各种山西面。
山西拉面
山西烩面
山西刀削面
山西卤面
山西炸酱面
山西拔鱼儿
