怎么做低脂蛋糕？
制作方法如下：
配料：老酸奶，鸡蛋，低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，少许的柠檬汁，黄油
制作步骤：
1，可以提前晚上将材料准备好，这样早晨起来做的话不会赶时间，不影响到上班或者上学的时间。准备两个干净的容器，要做的就是将鸡蛋分离，鸡蛋清放在一个容器里面，蛋黄放在另外一个碗里面。
2，在放蛋黄的那个容器里面添加老酸奶，这个酸奶的选择也有讲究的，要选择那种老酸奶，这样口味会更好。酸奶加入之后开始搅拌，可以用打蛋器来搅拌。其实也可以自制酸奶，但是要用那种黏稠的。
3，将低筋面粉和玉米淀粉添加到蛋黄碗里面去，简单的搅拌就可以了，不用反复地搅。
4，在蛋清的碗里面添加柠檬汁，要是家里没有这个的话，还可以用一些食醋来代替，但是只要几滴就可以了。分几次将细砂糖添加进去，接下来的搅拌很重要，要打发到有泡沫为止。
5，用勺子取一部分的蛋清霜加在蛋黄的碗里面，将它们搅拌好，之后再将剩下的蛋白霜全部都添加在里面，添加仅需之后继续搅均匀。但是有一点是很重要的，就是蛋白霜要分次的添加，不能一下子全部都放进去哦。
6，家里要准备一个烤箱，烤箱里面一般都会自备蛋糕模具的，将做好的蛋黄糊全部倒进去，表面一定要刮平哦。但是在这之前要在模具的底部和四周刷上一层黄油，这样好脱模的。
7，准备一个单独的烤盘，烤盘里面加入适量的清水，水深要超过三厘米，然后将模具放在上面，直接摆在烤箱里面，但是时间和温度一定要控制好。
8寸低脂蛋糕需多少水？
通常情况下，无论多大的蛋糕，蛋糕的制作过程中是不加水的。
所谓低脂蛋糕一般是指过程中使用的牛奶是脱脂奶。如果不是为了漂亮可以不做奶油装饰进而达到更低脂的目的。
我通常情况下给家人做都是不做装饰的，做好的蛋糕可以涂抹一些自制果酱等，实现增加口味提升口感的目的。
做蛋糕可以不放低脂面粉不？
做蛋糕可以不放低脂筋面粉是可以的。蛋糕油由很多种做法，添加低筋面粉的是最普通的基础方法。现在经过不断的推陈出新，有纯添加糯米粉的蛋糕、有以奶油吉利丁片为主的慕斯蛋糕、还可以用中筋面粉加淀粉调制的面粉制作蛋糕。所以做蛋糕可以不放低脂筋面粉。
