虾丸怎么做？
虾丸怎么做，那我教你。第一食材准备鲜虾500g，去壳洗净，剁末待用。 第二准备玉米淀粉450g，生粉少许适量，姜末少许，芹菜末适量少许，马蹄末少许，红萝卜末少许备用。 第三再把淀粉加水适量顺时针搅拌至稠，淀粉和水融合了，注意不能太稀了。然后在把备好的所有材料虾末等倒入调好的淀粉酱里，调味料酒少许，盐，胡椒粉，鸡汁，鸡粉适量在顺时针搅拌浓稠，虾丸酱就准备好了。 第四，准备热锅倒油，油温50℃左右，不能太高油温不然虾丸会炸焦了。用勺子挖成下球形状入锅炸10分钟左右即可食用。
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。
虾丸：含有丰富的维生素和矿物质，吃起来爽滑劲道，口感弹牙，虾味十足，是冬天吃火锅或者做汤最少不了的主要食材。而对于外面卖的虾丸，有时会不放心里面使用的食材、还要担心是否里面加了什么添加剂...因此，要让家人、特别是需要补钙的孩子来说，吃起来放心健康，如果能在家自己制作虾丸最好了。
手工摔打虾丸：是选用鲜虾仁、五花肉（偏肥）为主要原料，将虾仁和猪肥肉剁成泥之后，加入葱、姜、料酒、胡椒粉等去腥，并加入淀粉与盐搅匀后，再经过长时间的摔打之后，既弹牙、又有些爽脆的虾丸就做好了。
懶人版手工虾丸：除了手工摔打虾丸，在家里自制虾丸的话，还可以有一种懒人的简单方法：通过使用搅拌机，做起来方便简单又快捷，喜欢吃虾丸的你一起来试试吧~
步骤2：将虾仁放进搅拌机，加入少许盐，黑胡椒粉，半个蛋清，少许料酒，二勺淀粉，然后开动搅拌机，搅拌一分钟，制作虾丸的虾泥就做好了，用勺子将虾泥舀在碗中备用。[此步注意：蛋清和料酒有稀释的作用，而淀粉是凝固作用，因此，可以根据虾仁量将蛋清、料酒及淀粉分二次加入，可以方便控制搅拌出来的虾泥的稀稠度。]
步骤3：火上坐锅，锅热后放入葱花，炒香后，下入白菜叶，翻炒均匀后，加入三小碗清水，盖盖待其烧开。
主料：鲜虾500g
辅料：鸡蛋1个 ，淀粉2汤匙，盐1/3汤匙 ，糖1汤匙，胡椒粉1/2汤匙。
虾丸的做法步骤
1. 鲜虾剥肉，挑去虾线，洗净
2. 将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入搅拌机，打成虾茸
3. 将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感
4. 锅中放入冷水小火加温，用手挤出虾丸直接放入锅中，直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出
首先越新鲜的虾仁制作的虾丸越紧实弹牙，建议直接去市场买活虾，虾线尽量挑掉哦！冰鲜的虾仁化冻也可以做虾丸，口感会差一些。
1、在剥虾前先泡点葱姜水。
2、下面这步很关键，1/3虾仁切丁，剩余2/3斩茸，斩茸细到什么程度呢？细到像橡皮泥一样把虾茸抹成一片即可。
3、虾茸和虾丁入碗，将之前准备好的葱姜水倒入去腥，打入一个蛋清，加少许盐和鸡精，最后加一些生粉（不能加太多，会严重影响成品口感）。接下来你要做的就是拿筷子顺着一个方向搅打，打到上劲为止，打的越上劲，口感越佳哦！
4、打完后放冰箱冷藏室（注意是冷藏不是冷冻）冷藏1-2小时风味尤佳！
最后怎么食用呢？很简单，虾丸可以说是烫火锅最佳伴侣，拿勺子一勺勺舀在沸腾的锅里就可以了，嗯，蘸各种喜爱的调料！弹嫩滑到不要不要的。如果不下火锅的话，拿虾丸烧汤也很清爽，或者下开水汆熟，再绘制菜肴。
喜欢吃虾丸的朋友们点个赞吧！
对于吃货的来说，火锅，麻辣烫，必点菜中可定要有各类丸子，但是外面买的丸子真心的不敢吃，食材新鲜程度和卫生真的不放心，所以就自己动手做丸子，成品鲜嫩Q弹爽滑，味道也相当不错
新鲜的大虾一斤、鸡蛋1个、料酒少量、淀粉适量、盐芝适量、芝麻油适量、清水少许、葱末少许、1姜末少许
第一步：大虾取虾仁，去掉虾线，用刀剁成泥，剁到细腻、无明显颗粒即可；
第三步：虾泥里加入蛋白、淀粉、料酒、水，顺一个方向搅打，加入盐、姜和葱继续搅打，拌入芝麻油；
第四步：搅打好的虾泥，取出在盆中摔打几下上劲，准备一碗水，手蘸些水，抓起鱼蓉握紧，从虎口处挤出，另一只手帮忙揪下，左右颠一下，成圆。将挤好的虾丸一个个放入冷水锅中；
第五步：全部虾丸挤好后，开中火慢煮，至鱼丸都浮起即可。煮熟的虾丸，用漏勺将其捞出，放入冷水中过凉。
手打虾丸干净新鲜又可爱，配上汤头更鲜美，在家熬汤、煮麻辣烫、火锅和关东煮都可以放，做成咖喱鱼丸也是不错的噢。
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虾丸怎么做q弹？
1. 首先我们需要准备一些食材，大虾，五花肉，葱白，生姜，料酒，蛋白是用盐，鸡粉，淀粉，白糖，接下来我们需要把新鲜的大虾给清洗干净之后，然后再去除虾肠之后，把大虾的外壳去掉，然后也需要再把大虾的虾线给去除。
2. 把大虾全部都处理干净之后，接下来我们需要把大虾的虾肉切的稍微小一些。
3. 接下来我们需要把五花肉清洗干净之后，去掉外皮，然后再切成小块儿备用。
4. 然后需要把葱白清洗干净之后切成小的，再把生姜清洗干净之后切成细丝。
5. 接下来我们也就可以直接把这些虾肉和五花肉以及大葱生姜全部都放入到破壁机里面，搅拌均匀，再倒入一个蛋白。
6. 然后在里边加入一些料酒，食用盐，白糖，鸡粉，淀粉全部搅拌均匀。
7. 这个时候我们也就可以直接把搅拌杯放在破壁机的主机上面盖上盖子，然后再[_a***_]功能之后，按下启动按钮，就可以把这些肉全部都打成肉泥了。
8. 全部都搅碎之后，让你也就呈现出一种起焦的状态，然后我们也就可以直接把这些肉拿出来放到碗里边。
9. 接下来需要用虎口处把这些肉泥挤成丸子的形状，但是丸子需要用水弄湿。
10. 然后我们需要把这些已经系好的丸子，全部都放入到提前准备好的温水里边，再用大火烧到90度左右的时候，千万不要烧开，再转成小火，一直煮到丸子全部漂浮起来就可以了，然后也就可以直接把这些丸子捞出来，放到冷水里面浸泡15分钟左右的时间。
虾丸怎么做好吃？
配料：虾肉175克（大概250克大虾去头去皮），淀粉11克，盐四克，海鲜酱油四五滴，花椒面或者十三香3克
做法：取几个虾仁切成小块，把剩下虾肉用刀剁成虾泥，两者混合在一起，加入上面的各种调料，顺着一个方向搅拌上劲，慢慢虾肉变得粘稠，锅中烧水，用手把虾肉挤成丸子状下锅，煮熟，用保鲜袋密封保存可以冷冻也可以冷藏，虾肉Q弹，味道鲜美，当成火锅丸子干净卫生又好吃。
