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第一次做肉怎么做?
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2、开1小火熬90分钟，大火收汤后再加入青椒或者香菜，最后放点盐再炖3分钟即可出锅食用了。
3、制作步骤：五花肉切大块。小块也可以，更容易熟 凉水煮10分钟。备用，这一步是为了让肉煮出血沫，也为了让肉的口感更好 适量食用油，加热，放入适量冰糖，倒入五花肉炒出糖色。炒好的五花肉盛出备用。
坨子肉的做法,坨子肉怎么做好吃,坨子肉的家常做法
1、第一步：首先，我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。
2、农村酒席之坨子肉的做法 买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起成上图。肉切场方坨 豆瓣酱加鸡精酱油非非一下 坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。
3、用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出***），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。
4、四川雅安上里古镇的坨子肉做法如下：准备材料：五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。五花肉切块备用。锅中倒油，大火烧至七成热。放入五花肉，大火炸至变色。
湖南黄炸坨子做法。谢谢!
第一步：首先，我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。
下面团子。五六秒稍微定型之后，用漏勺拨动，让团子浮起来，防止粘锅，炸制过程中要不停的轻轻翻动，均匀受热，不然大火一下子就烧焦了。面糊盆刮取团子的地方可以趁炸坨坨的时间，把挂壁的面糊刮下去。
这才是最后一步步骤，油坨坨炸至金***后用筷子捞起装盘。这里建议一定要把油坨坨放到吸油纸上面，这样吸油纸可以吸收掉油坨坨上面多余的油，吃起来才不会那么的油腻。
不用搅动，防止漏糖。请点击输入图片描述 7 中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。请点击输入图片描述 8 直至油坨坨表面呈浅金***捞出沥油，不烫嘴后即可食用。
成都坨子肉的做法
第一步：首先，我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。
四川雅安上里古镇的坨子肉做法如下：准备材料：五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。五花肉切块备用。锅中倒油，大火烧至七成热。放入五花肉，大火炸至变色。
用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出***），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。
四川正宗坨子肉的做法
出锅晾冷 ，再把肉切成小块，放入盆里或锅里；放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时（也可以放油炒下料和肉再腌）。5 放入砂锅炖三个小时。
第一步：首先，我们把准备好的五花肉用清水仔细地清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，用刀背将大蒜拍碎放在碗中备用。
四川雅安上里古镇的坨子肉做法如下：准备材料：五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。五花肉切块备用。锅中倒油，大火烧至七成热。放入五花肉，大火炸至变色。
用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出***），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。
然后从锅中捞出，趁热在皮上均匀刷上事先炒好的糖色，在冷却后下油锅去毛根，烫皱皮，再次从温热水中穿过沥干水分后。切成5厘米见方的肉锭，加调料后蒸熟。
农村酒席之坨子肉的做法 买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起成上图。肉切场方坨 豆瓣酱加鸡精酱油非非一下 坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。
四川雅安上里古镇的坨子肉做法
1、出锅晾冷 ，再把肉切成小块，放入盆里或锅里；放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时（也可以放油炒下料和肉再腌）。5 放入砂锅炖三个小时。
2、农村酒席之坨子肉的做法 买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起成上图。肉切场方坨 豆瓣酱加鸡精酱油非非一下 坨子肉四面滚下装碗。如上图所装。
