兰州拉面馆的炒拉面和炒刀削面是怎么做的？
兰州拉面馆的炒拉面和炒刀削面都是非常受欢迎的面食。下面是它们的制作方法：
炒拉面：
所需材料：
（图片来源网络，侵删）
- 拉面：150克
- 瘦肉：50克
（图片来源网络，侵删）
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
（图片来源网络，侵删）
- 料酒：适量
炒刀削面的准确做法？
1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。
2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。
3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。
4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。
5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。
6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。
7、最后放入青椒，翻炒几下。
8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。
9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。
食材用料
辅料：葱花少许，蒜末少许，盐1匙，生抽2勺，蚝油2勺，食用油2勺，老抽1勺
做法步骤
1. 准备好所有食材。
2. 锅中水开，先将刀削面煮熟。
3. 锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，下入西红柿、西芹叶翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。
4. 加入煮熟的刀削面。
5. 翻炒均匀即可。
干煸刀削面的做法？
第1步、取适量的雁门清高有机纯苦荞粉与小麦粉按照比例1:5的比例很合。
第4步、油菜切碎，备用。
第5步、锅中烧水，待水烧开后用削面刀将醒好的面团削入锅中。
第6步、水开两滚后关火，将煮熟的刀削面条捞出。
第7步、锅中烧油，放入香葱，大蒜，煸炒出香味，放入花椒粉，盐，调味，放入青椒丝，炒香，放入***丝，油菜，西红柿，炒熟，关小火。
第8步、将煮好的苦荞刀削面放入炒锅中，开大火，将刀削面条与炒好的菜搅匀，放入生抽，老抽，鸡粉，盐调味，出锅即可。
