什么是乳脂蛋糕？
乳脂蛋糕，就是***用乳脂奶油、鸡蛋、面粉等为原料制作而成的食品，适合冷藏保存。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂，口感甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
乳脂蛋糕什么意思？
乳脂蛋糕，就是***用乳脂奶油、鸡蛋、面粉等为原料制作而成的食品，适合冷藏保存。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂，口感甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
乳脂蛋糕和牛奶蛋糕的区别？
1、价格区别，奶油蛋糕的价格较为低廉。乳脂蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。颜色区别：奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。乳脂蛋糕的奶油通常是乳白色。
（图片来源网络，侵删）
2、乳脂奶油就是我们通常说的动物奶油。我们一般分为植物奶油和动物奶油。我们一般人的固化思维是不是觉得植物奶油更健康？其实不是的，植物奶油也是人工奶油，不是很健康，含有大量的反式脂肪酸，价格比较便宜。而乳脂奶油是从牛奶中提炼出的奶油，这样的奶油营养更自然，从营养角度讲，乳脂奶油更好。
乳脂奶油蛋糕通常是指动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
它和牛奶蛋糕的区别：
（图片来源网络，侵删）
1、稳定性不同：乳脂奶油蛋糕是无法塑型的，而牛奶奶油蛋糕不含乳脂成分，融点高，稳定性强，可以裱各种花式，还能塑造立体造型，像各种动物，花卉造型等。
2、颜***泽不同：乳脂奶油蛋糕是天然带些***的，做不到纯白效果。而牛奶奶油蛋糕可以颜色格外雪白且光滑。
3、口感不同：乳脂奶油蛋糕是不含糖的，因含乳脂量丰富，因此奶味香浓，而牛奶奶油蛋糕闻起来比较清香，吃多了会觉得甜的发齁，容易腻。
（图片来源网络，侵删）
