马哈肉怎么做？
五香熏马哈鱼
用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
做法
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
仅供参考
马哈鱼片最正宗的做法？
马哈鱼片是一道美味的东北菜，其做法如下：
食材准备：马哈鱼肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油。
将马哈鱼肉洗净，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入鱼片，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
这道马哈鱼片口感鲜嫩，味道鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的美食。
如何做马哈鱼头？
主料：大马哈鱼头250克，猪肋条肉（五花肉）500克，
辅料：胡萝卜50克，
调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
做法：
1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
酒店里的“荔枝丝瓜胡萝卜海蟹”、“火龙鱼子”专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●荔枝丝瓜胡萝卜海蟹
卖点 用荔枝熬制的汤汁烹调海蟹，口味清甜。
原料 海蟹（品种自选）750克，荔枝125克，丝瓜条75克，胡萝卜条100克，冬瓜条25克。
调料 淡盐水、上汤各500克，盐5克，A料（家乐鸡精8克，广东客家娘酒10克，白胡椒粉2克，盐3克）。
制作 1.鲜荔枝去皮、核，用淡盐水浸泡3-5分钟。2.上汤、冬瓜条、胡萝卜条放入容器内，密封后上笼大火蒸1.5小时，取出放入锅内，加入荔枝肉，小火熬5分钟成荔枝汤底。3.将1千克水烧开，加入荔枝皮和盐小火烧开，离火放冷成荔枝水，放入洗净的海蟹腌30分钟，取出海蟹，上笼大火蒸20分钟，取出备用（若改刀更易入味）。4.制作好的荔枝汤底放入锅内，加入丝瓜条小火烧开，用A料调味，出锅倒入锅仔内，放入蒸好的海蟹，上桌即可。
●客家娘酒 在客家也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南糯米水酒的制作工艺基本相同，但却有着与众不同的文化底蕴。客家娘酒呈乳白色，浓得用筷子一粘，可以拉出丝来，喝上一口，味美香浓，直透心头。
●火龙鱼子
制作/果德新
