西非的冰鲍白螺片应该怎么做好吃啊？
材料:白螺肉 400g 、 青椒 1个 、 黄瓜 1个 、 盐 1勺 、 蚝油 2勺 、 大蒜 3个 、 酱油 1勺 、 醋 半勺。
做法:螺片用水焯一下，青椒黄瓜切片，热锅凉油 下蒜翻炒之后放玉螺肉 放蚝油 酱油翻炒 之后放青椒 黄瓜片 放酱油盐再翻炒，出锅前放醋调味
白螺开水煮还是冷水煮好？
煮白螺一定是冷水下锅，切勿热水下锅煮。理由如下：
1、冷水下锅口感好、味更鲜。冷水下锅煮白螺，白螺受热均匀自然，白螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香软Q弹，味道上也更加鲜美可口；
2、热水下锅咬不动、还很腥。白螺因为瞬间接触高温，外层肉质会用力缩紧，而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟，导致白螺内侧腥味无法煮出，内侧肉质也难以煮熟，最终导致成品口感发硬，咬不动，腥味明显，吃不下去。
对于白螺来说，如果用煮的方式，建议用冷水下锅，这样能更好地保证白螺的鲜味和口感。冷水锅能将白螺保持在一个较低的温度，这样煮出来的螺肉更加鲜嫩多汁，而如果用热水锅煮，可能会导致螺肉紧缩，口感变差。
需要注意的是，在煮白螺之前，建议将白螺浸泡在盐水中一段时间，有助于去除杂质和异味。同时，在煮的过程中不要加盖子，以免白螺煮熟后难以取出。
总之，为了更好地保持白螺的口感和鲜味，建议使用冷水锅煮。
角螺的做法？
材料：角螺150克，橄榄100克，排骨400克，香菜，味精，盐各适量。
准备好材料：角螺，橄榄，排骨，香菜。角螺在市场买的时候已取肉和片成薄片了，那个黑黑的是角螺的螺尾。
最后加入香菜，并调入味精和盐。
1主料：角螺1500克，猪小排骨100克，橄榄5颗。
2配料：盐3克。
3打破角螺壳，挑出螺球，用盐拌匀，放至起泡后，再用清水洗去腥味。
4将角螺球在清水中约浸1小时后，同猪小排骨一起用沸水氽后，捞出，沥干。
5以猪小排骨垫为炖盅底，将角螺球置于其上。橄榄用刀找扁后，也投入炖盅。
6加入适量沸水，隔水炖1个多小时后，加入盐，
用料：角螺 (500克)，姜片 (3片)，大葱段 (2根)，料酒 1勺，生抽 适量，蚝油 1勺，醋 少许
做法：1.准备好所有食材，先把白螺清洗干净
2.把角螺、大葱段、姜片放入锅中
3.放入两勺料酒，加入适量冷水，开火煮
4.水开以后煮5分钟，焖2分钟
