最简单酸奶蛋糕的做法电饭煲窍门

1. 电饭煲酸奶蛋糕是怎么做的？
2. 电饭锅做酸奶怎么做？
3. 如何用电饭锅自制酸奶？

电饭煲酸奶蛋糕是怎么做的？

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原材料先拿出备好

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蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器需要无水无油

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倒入1汤匙的糖（平时喝汤喝粥用的勺子那么大，或者把大拇指和食指触碰，差不多中间的口那么大的感觉），100ml左右的面粉（我用小量杯装的，大概60g) ，200g酸奶，10g的黄油拌匀。

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蛋黄糊好了，这步可能有点问题了，面粉应该加少了，有点稀，我当时没太在意，就想着大不了蛋白打硬点中和下吧:-I

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蛋清加入几滴柠檬汁，先打发成泡泡

电饭煲酸奶蛋糕是一道简单易学、美味清新的蛋糕，做法如下：

材料： 低筋面粉、鸡蛋、酸奶、白砂糖、黄油、泡打粉、柠檬汁。

制作过程： 1.将黄油切小块，放入碗中，隔水蒸至完全融化，出锅待用。 2.将面粉和泡打粉过筛，备用。 3.将三个鸡蛋打入一个小碗中，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入25g白砂糖，用打蛋器打匀，加入酸奶、柠檬汁、低筋面粉和融化的黄油，混合均匀。 4.蛋白中加入25g白砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，将发泡的蛋白分三次翻入面糊中，每次轻拌均匀即可。 5.将电饭煲内胆中放入12小碗水，将内胆放入电饭煲中，将面糊倒入内胆中，盖上盖子，选择煮饭模式，加热2030分钟。 6.取出蛋糕，放入冰箱冷却半小时左右，脱模即可享用。

注：焖箱时间根据个人口味自行调节，达到心仪的口感即可。

电饭锅做酸奶怎么做？

电饭锅做酸奶是一种比较方便的方法。首先准备好鲜奶和酸奶（或者酸奶菌），将鲜奶加热至80度左右，然后将锅熄火，待温度降至40度左右时倒入酸奶或酸奶菌，轻轻搅拌均匀后盖上盖子，放入电饭锅中，选择“保温”档位，等待6-8小时左右，酸奶就做好了。需要提醒的是，在制作酸奶时一定要保持卫生，避免细菌污染。

如何用电饭锅自制酸奶？

电饭锅自制酸奶的做法

1. 将牛奶倒入锅中煮沸，用筷子去除表面的奶皮。

2. 加入白砂糖，趁热搅拌，完全融化后立即离火冷却。期间可适当搅拌防止产生奶皮，也可以冷却后用筷子捞出奶皮。

3. 待牛奶冷却至40-50℃（微微烫手）加入酸奶搅拌均匀即可。

4. 将冷却的酸奶分装在高温消毒的玻璃瓶或玻璃饭盒中，盖上盖子。

5. 电饭锅中加入40-50℃的热水，将酸奶摆放在锅中。水面略低于酸奶即可。

6. 盖上电饭锅，发酵8小时左右后，放入冰箱冷藏1-2小时食用口感更佳。在酸奶发酵的过程中不用开启保温功能。如果加入的水完全冷却，可加入少量热水，或使用电饭锅的加热功能加热1-2分钟，使酸奶更快发酵。