什么是韩式裱花蛋糕？
韩式裱花起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花蛋糕，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感。因此韩式裱花蛋糕在结婚宴会上更受欢迎
什么是韩式裱花蛋糕？
韩式裱花起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花蛋糕，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感。因此韩式裱花蛋糕在结婚宴会上更受欢迎
韩式裱花蛋糕一般用的什么材料？
蛋糕体，一般用海绵蛋糕，因为海绵的支撑力足够，如果用戚风蛋糕的话，花朵放太多会塌。
抹面一般用奶油霜，黄油：奶油1:1打匀。
花朵用裱花豆沙（力创颜色比较白，推荐），以5%-10%的比例加入黄油或者淡奶油拌匀，裱制。
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韩式裱花一般是使用奶油霜做裱花材料的。
韩式裱花工艺精美，制作过程比较复杂，建议专业学校跟老师学习，掌握的技术会更扎实。
我之前也是到学校学了几个月才开店的，掌握了扎实的技术，工作起来得心应手，顾客有什么需求基本上也能满足。
韩式裱花和其他裱花蛋糕有什么区别？好吃吗？
口感新颖，口感特别，入口即化，可以感受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶霜般的双重口感，但是吃多了会腻。
其实韩式裱花造型比较特别，颜色上也更容易吸引人眼球。它的花色更具立体感，造型华丽，色彩他陪合理，立体感强。
韩式裱花也是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法。起源于韩国，所以称为韩式裱花。与时俱进，更符合年轻人的审美。
韩式裱花现在已经属于主流了。相比奶油裱花还是裱花保存的时间，更久更容易出造型，下面就是分享一些，咱们这里学员自己做的还是裱花作品，如果你喜欢的话可以详细了解一下。
从专业的角度来分类，裱花只有韩式裱花和奶油裱花两种，其他裱花比较少，基本可以忽略。
这里只要提奶油裱花，奶油裱花从材料上多***用植物奶油和动物奶油相互结合，更容易成型不会融化，更多制作十二生肖，各种立体的形状。
韩式裱花，主要是各种花型的裱花，比如说五瓣花的花繁叶茂，含苞待放。在制作的过程中，会添加纯天然的色素，需要专业的老师进行色彩的搭配制作，组合成更美好的花团锦簇的效果。
从专业的角度来分类，裱花只有韩式裱花和奶油裱花两种，其他裱花比较少，基本可以忽略。
这里只要提奶油裱花，奶油裱花从材料上多***用植物奶油和动物奶油相互结合，更容易成型不会融化，更多制作十二生肖，各种立体的形状。
韩式裱花，主要是各种花型的裱花，比如说五瓣花的花繁叶茂，含苞待放。在制作的过程中，会添加纯天然的色素，需要专业的老师进行色彩的搭配制作，组合成更美好的花团锦簇的效果。
韩式裱花
概念：韩国有一些人尝试着在既有裱花的基础下，创造出不同于以往的作品。他们调整了原有花嘴的厚薄度，使制作出来的作品更接近于真实的花朵，成为一门裱花学派。如今韩式裱花已经增加了豆沙作为原料之一。
制作食材：韩式裱花主要用的有白豆沙，它白芸豆做成的豆沙泥。或者奶油霜，奶油霜是奶制品的副产品，它主要使用黄油和糖粉制作而成，而且制作过程比较复杂。除了白豆沙、奶油霜，韩式裱花还会用到韩式白油。
奶油裱花
概念：以植物奶油或动物奶油在蛋糕胚或其他产品上挤注不同花纹和图案的过程。
制作食材：奶油裱花的裱花嘴一般都认准美国wilton（惠尔通）品牌，在一般情况下，奶油裱花也可以成为wilton裱花。顾名思义，奶油裱花用的原材料就是奶油。奶油主要分为植物奶油和动物奶油两种，植物奶油，植物奶油口感更硬，在嘴里没有那么容易化开，而且略带滑腻感。植物奶油稳定性好，容易打发，是以前常用的奶油裱花原材料。讲究绿色健康的现代人更青睐口感细腻绵密的动物奶油。但动物奶油遇热易塌，不耐存储，更考验技师的操作能力。
区别
蛋糕胚差异
奶油裱花：使用海绵蛋糕胚和戚风蛋糕胚较多，因为它弹性很大，质地较软。
韩式裱花：要使用含糖量和含油量都比较多的重油蛋糕胚，蛋糕胚质地结实，才能有一定的能力支撑上面的奶油霜。少量的裱花造型可以用戚风蛋糕胚搭配，但是绝对不能使用海绵蛋糕胚，因为以黄油为原料的奶油霜有一定重量，易使海绵蛋糕胚塌陷。
