冷面麻辣拌面的做法？
冷面麻辣拌拌面的做法步骤
步骤 1
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黄瓜切丝，注意这一步不是展示刀功，黄瓜不要切太细，口感不好，另外不喜欢拌面太水的可以切完用一点点盐杀一杀水 这一步骤冷面可以放在水里泡一泡
步骤 2
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冷面放在开水里煮，我不喜欢吃太软的，就在面条开锅以后关火闷熟，一定要开锅再闷！！正好这段时间可以做一会的拌酱 这步要注意冷面的种类，超市买的速食冷面到开水里涮一涮就熟，要煮的时间短一点，而且不能放在热水里泡。市场卖的干冷面要多煮一会。我买的是压好就冷冻的，所以没泡直接煮了。
步骤 3
冷面用清水泡一小时，黄瓜、火腿肠切丝，切香菜段、蒜末，碗中加一勺麻酱、少许清水搅匀，加适量精盐、少许鸡精、白糖、陈醋、辣椒油拌匀，泡好的冷面放入开水锅中，焯三十秒，捞出过凉，盆中放入控干的冷面、蒜末、香菜段、火腿丝、黄瓜丝、料汁，拌匀即可。
干炒香辣面个怎么做？
把面条下锅，煮熟之后捞出来。过凉水一遍，然后花椒，葱，辣椒，热锅凉油，你就让他把辣椒，葱，花椒下进去，炒香之后再用青辣椒，洋葱。
蒜苗炒熟之后再下入面条，喜欢吃辣椒的可以多放点辣椒。这样炒出来的面条香辣可口，劲道好吃，非常完美，喜欢吃的朋友可以尝试一下。
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起油锅，放两勺油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。
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另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉水沥干，加入0.5勺油，一勺生抽拌匀。
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拉面200g
辅料
油适量，鸡毛菜适量，肉丝适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，老干妈油辣椒适量
步骤1.面条
步骤2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
步骤4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
步骤5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
凉拌麻辣鱼块干的正宗做法？
主料 小鲫鱼 辅料 生姜 大葱 料酒 盐 生抽 藤椒油 花椒油 小米辣 麻辣凉拌鱼的做法步骤
1. 用各种辅料腌制两小时除腥，料酒酌情使用，鱼在买之前老板就清理干净了
2. 葱花切碎备用
4. 小鲫鱼在锅里清水煮六分钟确保熟透，怕腥的要继续加料酒一起煮，煮好后捞起，将之前扮好的调料均匀洒在鱼上，撒上葱花小菜出炉。冷着吃更好吃
工具材料：
鱼、生抽、胡椒粉、辣椒、干花椒、盐、姜葱蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、豆瓣酱
操作方法
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第一步，处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。
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第二步，切好干辣椒，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。
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