全蛋枣糕是怎么做的？
1.戚风蛋糕是分蛋打发加工，就是蛋白和蛋黄分开加工，蛋白部分加入沙糖和塔塔粉打发，蛋黄部分：先水和色拉油砂糖混合再加入粉类抽匀再加入蛋黄再抽匀即可，等蛋白打成鸡尾壮再和拌好的蛋黄部分拌匀，入炉低温烘烤，戚风蛋糕口感吃起来特别轻柔，据说配方工艺源自日本。
2.全***糕就是蛋白和蛋黄部分不分开，有加蛋糕油打发加工的，有加巧克力黄油加工的例如布朗尼，有加泡打苏打加工的如枣糕和各种马芬蛋糕等，口感呢有的密实有的松软。希望我的回答对你有所帮助。
做蛋糕蛋黄分离和不分离的区别？
1，蛋黄蛋清没有分离的情况下烤出来蛋糕有一种很干很涩的感觉。蛋清蛋黄分离以后让人干口感非常顺口，并且非常软糯香甜。
（图片来源网络，侵删）
2，蛋黄蛋白在一起打发的时候不容易起泡。蛋黄蛋清分离开可以使蛋糕更加的蓬松渲染问味道甜美。
你好，做蛋糕蛋黄和蛋白分离叫戚风(音译)蛋糕，而不分离做出的蛋糕叫做海绵蛋糕。他的的主要区别在于口感不同，戚风蛋糕口感细腻爽滑松软，有入口即化的感觉。而海绵蛋糕在口感上有点粗，干，当然海绵蛋糕也很好吃，但两者相对比较还是不同的。
电饭锅做蛋糕蛋清蛋黄不分离？
步骤一：准备好需要的食材，开始制作，鸡蛋不用分离蛋清蛋黄，所以我们这里用不到柠檬汁或者白醋。
（图片来源网络，侵删）

步骤二：首先把电饭煲预热，选择“再加热、保温”功能，系统默认25分钟。

（图片来源网络，侵删）
步骤三：把6个鸡蛋打在无油无水干净的盆中，加入全部的细砂糖，没有细砂糖也可以换成绵白糖。

