清蒸牛排骨做法？
2. 将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。
3. 将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角
4. 锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。
5. 将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。
6. 半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
材料：牛骨 500克、白糖 一小勺、大蒜5，6瓣、特级生抽 半勺、姜末 少许、油 一大勺、豆豉 一大勺
第二步：取出牛骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。
第三步：再取一勺生粉，倒入牛骨中，抓均匀。
食材
牛排适量，檽米适量，大枣适量，姜适量，黄瓜适量，
1.准备好原材料。
2.檽米泡水里2钟头以上，捞起来沥水预留。
3.牛排温开水清洗去残渣剁碎2-3cm的段，姜切条、大枣清洗预留，黄瓜切花刀。
4.把牛排，姜片，豆鼓放碗内，加酱油，盐，香油拌匀称，腌1钟头。
5.把腌好的牛排去腌制料取下，全身沾到檽米摆盘，大枣摆放在外场;放压力锅内隔水蒸20分钟取下放上丝瓜装点即成。
6.美味又好吃的清蒸牛排的正确做法完成开吃了。
1、牛排：2片、糯米：100g、红枣：15g、姜：适量、豆鼓：10g、老抽：8ml、盐：2g、麻油：适量。
2、糯米水中泡3小时以上，捞出沥水备用。
3、牛排温水中洗净切成4-5cm的段，红枣洗净切片备用。
4、把牛排、姜丝、豆鼓放碗内，加老抽，盐，麻油拌均匀，腌1小时。
5、把腌好的牛排去腌料取出，两面粘上糯米装盘，红枣撒在上面。
麻城扣肉的做法？
1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
用料：五花肉1000、老抽10克、生抽30克、蚝油15克、白糖10克、八角3个、桂皮香叶、一片和3片、叉烧酱15克、大肉粉或五香粉5克、腐乳半个、香菜骨一到两棵
扣肉的做法步骤：
步骤 1、先洗干净煮一下，大火烧开转小火煮30分钟，捞出来过冷水，冼净扎孔，放进麦芽糖水里煮5分钟，捞出控水。用布或纸巾擦干。肉皮插上一截截竹签，不要让肉皮和锅直接接触，会爆很大声，会糊。锅里倒油，冷油把肉放进去开大火炸，不用怕，盖住锅盖等他慢慢没声响，打开锅盖看看猪皮有没有金黄和硬脆，没炸到的地方可以转动下。均匀了就拿出来，炸的过程大概10分钟。放进第一步煮肉的水里面泡，也可以开小火煮，大概二十来分钟。皮软了就行。
步骤 2、拿出来切块斩件，把上面的材料放进去腌制10分钟，然后把它们放在高压锅里面，倒点煮肉泡肉的水，（这一步可以加梅菜，先炒香一下，再放到肉里一块煮）先大火煮一下，让他们入味再盖上锅盖小火压7分钟。下气后打开锅盖收汁就行。
步骤 3、开吃！太香了！
