香香嘴素肉做法？
制作：
1、用清水把干货手撕肉泡至没有硬心挤干水分备用（泡3个小时左右）。
2、卤汤烧开，加入原材料，开锅之后再保持小火煮5分钟关火，泡20分钟出，挤干水分备用。
3、炸制：油温升至170度，下入原料炸至料边外焦里面软，捞出挤干油。
4、配料：1斤炸好的手撕肉配量如下：
手撕素肉有什么配料？
1. 手撕素肉的配料可以根据个人口味和喜好进行选择，没有固定的配料。
2. 一般来说，可以选择葱姜蒜、辣椒、香菜等调味料，以及适量的酱油、盐、糖等调味品，来增加口感和味道。
3. 此外，还可以根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等食材，增加营养和口感。
总之，手撕素肉的配料可以根据个人口味和喜好进行选择，灵活多变。
膨化豆制品（大豆分离蛋白，低温食用豆粕，谷朊粉，小麦粉，大豆浓缩蛋白），水、植物油（含特丁基对苯二酚），辣椒，烧烤调味粉【食品用香精、白砂糖、味精、葡萄糖、食用盐、酵母提取物、香辛料、蒜粉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）】，食用盐，酿造酱油（含焦糖色），酿造食醋，白砂糖，复合香辛料，食品添加剂（谷丙酸钠、丙酸钙、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠），食用香精香料。
素卤汤的做法？
准备材料：葱30克、姜20克、油适量、水1600克、陈皮1匙、草果2粒、八角15克、花椒10克、桂皮8克、生姜15克、丁香5克、花椒5克、小茴香3克、甘草5克，香叶3克，砂糖130克，酱油600克，料酒100克。
做法：取锅，放入油加热，洗净葱姜，切段，洗净姜，拍平，备用，在锅里放入葱和姜，使香味扑鼻，外观稍***黄后，转移到汤里，加入1600克，将酱油、砂糖、甜料酒以外的调味料全部放入汤锅里，最后加入酱油、砂糖和甜料酒，烤后转小火煮约40分钟，关火，过滤锅中的材料，取渣留汤，即红卤素汤。
茶香卤汁
食材：茶叶100克，姜300克，水3000毫升，盐50克，冰糖50克，酱油50毫升，植物油少许，
卤包：八角10克，甘草10克，桂皮、月桂叶、草果、小茴香各5克，丁香3克，红枣50克。
做法：
2、把水倒入卤锅中，放入其余调料、卤包材料、茶叶及姜片，以大火煮沸后转小火炖煮约30分钟即可。
水果卤汁
食材：甘蔗300克，苹果300克，菠萝200克，哈密瓜200克，西芹200克，柠檬100克，水8000毫升；盐300克，冰糖100克；
卤包：甘草30克，八角60克，草果100克，小茴香40克，月桂叶40克，沙姜50克。
做法：
牛腩要大块不要切碎，先冷水加葱3根和姜5片，加牛腩灼水去血腥，去浮沫后热水备用，牛肉用凉水冲一下备用。
步骤 2
步骤 3
锅里下酱料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽一勺、醋一勺、蚝油一勺、啤酒一瓶、冰糖少许。
步骤 4
把原来的汤和肉倒在电饭锅，加姜5片和葱3根，电饭锅煮饭功能，煮两次会比较软嫩，保温一晚会更入味。
