***拉面的凉菜怎么做？
1.胡萝卜切丝。
3.捞出沥干水分。
4.黄瓜切丝
6.红椒和蒜切末
8.将所有材料倒在一个盆子里
9.倒入调料汁，搅拌均匀即可。
兰州拉面凉拌三丝是啥？
兰州拉面凉拌三丝：主要指的是兰州牛肉面馆里面的牛肉面，当然也有凉面，都是由手工拉制而成。兰州人喜欢吃牛肉面再配上一盘凉拌三丝别提多爽了。凉拌三丝主要是由：海带丝，红罗卜丝，粉丝为原料，经过加工，再加上调料其中为油，盐酱油，醋，味精等调拌而成。吃起来十分爽口。
兰州拉面的豆腐丝怎么拌的？
答，，兰州牛肉面的小菜凉拌豆腐丝拌非常好吃。
首先把豆皮在开水里焯2分钟，焯好后放凉。然后切成细细的丝，把豆皮丝放在一个大盆里，调料是；放一点鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，食用盐，最好切点葱丝段和生姜丝，再剁些蒜末放在豆皮丝上关键是再放着干红椒丝，然后烧开食用油浇在调料上，立马香味就出来了。
首先的豆腐皮从中间一分为二，然后切成丝越细越好，装入盆中备用。
其次准备一个红辣椒一个大青椒，和一点点的小葱，将它们都切成小丝。
最后将豆腐丝放入烧开的水中焯水，焯好后将豆腐丝放入凉水中，让其豆腐丝凉透为止。
将凉过的豆腐丝放入盆中，放入准备好的青椒红椒以及葱放上盐味精以及少许的白糖，白醋香油辣椒段及热油，将其搅拌就可以了
豆腐皮切成丝，锅中倒入适量清水，烧开水开后放入豆腐丝烫一下，把碱面放进去
捞出豆腐丝过凉水
控干水分放入大碗中，加入盐，生抽，醋，香油，干辣椒️（不喜欢吃辣椒可以不放）
锅中倒入食用油，放入花椒粒
花椒炸糊后淋在干辣椒上面，然后把花椒粒捡出来抓拌均匀
然后再把切好的香菜段，葱丝，胡萝卜丝放进去抓拌均匀
1：把准备好的豆腐丝、大葱、香菜、辣椒备好，如果家里有黄瓜可以再切点黄瓜丝更爽口，豆腐丝切成段，豆腐丝本来就是熟的只有咸味，拌一下味道更棒。
2：香菜切段，大葱切成葱丝，辣椒切丝备用，不喜欢吃辣的可以不用放辣椒。
3：碗里倒入米醋、生抽、香油、盐、蚝油，搅拌一下调成料汁，如果喜欢吃蒜，再放点蒜泥也非常把豆腐丝和切好的葱丝、香菜、辣椒放进盆里，倒上调好的料汁，
4：用筷子拌匀入味，一盘美味清爽的凉拌豆腐丝就做好了
那个是豆皮丝把，把豆皮切丝，完后青椒红椒切丝。豆皮下水煮熟，完后起锅沥干水分。
等土豆皮散开晾凉了之后，找个干净没水的碟子，把豆皮把切好的青椒红椒和豆皮丝弄一起，完后拌十三香，香粉，完后辣椒面，花椒粉，盐，香油，搅拌均匀，装盘即可，当做下牛肉面的凉菜，很好吃。
请问美国加州牛肉面的凉拌干豆腐丝怎么做？
原材料 薄干豆腐500克左右。 配料 少许胡萝卜丝，少许皮比较薄的尖椒丝。 自制调料
1）辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内***作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。 其他调料 香油 ；加碘盐；味精；蒜末；香菜段；优质酱油。 原材料加工方法 1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。 2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。 拌制 将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1
