炸酱面的做法家常做法？
原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
做法
1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
炸酱面的做法，我觉得说到炸酱面的话，我还是喜欢用方便面做成炸酱面，我们用开水把方便面煮差不多的时候，不用煮得太软，把它捞出来之后，放在凉白开里面 然后过路完之后放在旁边备用，然后我们就是要做酱辣酱的话，有的人喜欢做蛋黄酱，有的人喜欢做肉酱 放一点点盐，然后浇在面上就可以啦 然后我们也可以在上面切一些黄瓜丝切些胡萝卜丝也是非常好的配的
准备好姜，蒜，黄瓜等，江姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒入水等烧开。
2、锅中水烧开后，在锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。
3、做好炸酱就相当于完成了一半的炸酱面，将提前煮熟的面条，盛到碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，炸酱面完成。
4、吃炸酱面超容易渴，可以用过锅煮开水之后，加入生菜叶，煮一个简单的青菜汤，再配上炸酱面，非常好吃。
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。
边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟

2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状
然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）
全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
炸酱面的正宗做法？
步骤 1
步骤 2
混酱，干黄酱，甜面酱，黄豆酱，黄酒混合
步骤 3
扁肉，葱姜蒜沫，下点料酒，汤汁倒出来一点，不要太多
步骤 4
下酱炒10分钟，要不停翻炒，下肉前不能沾锅
步骤 5
大豆酱一碗，五花肉切丁，干香菇切丁，小尖椒切丁，锅中放油油六成热放入五花肉丁，尖椒丁，香菇丁，葱花，把五花肉炒成变颜色之后，把酱倒入锅中，反复翻炒，炸成酱之后，再把面条下入锅中煮熟就可以
猪肉300克，蒜苗100克，面条500克，黄瓜200克，黄豆酱150克，料酒适量，盐适量，姜适量，生抽适量，
做法
1.肉分切成肥瘦肉丁
2.蒜苗、姜切末
3.自己手擀的面条
