怎么用猪肘子做冻肉？
材料：猪皮280克；辅料：生姜4片、少许料酒、食用盐适量。；操作步骤：；
2、取出煮好的猪皮晾凉，用刀刮去猪皮上剩余的肥肉。；
3、将刮好的猪皮切成长条。；
4、锅中重新放清水，下猪肉长条，加少许盐，大火熬开转中小火，保持锅内沸腾。；
5、熬至锅中水份减少大半，汤汁粘稠时关火。；
6、将熬好的食材倒入容器中，放在阴凉处。；
7、冻肉完全成型后，倒出改刀即可食用。
怎么用猪肘子做冻肉？
要怎么用猪肘子做冻肉
2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃
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把肘子放锅里,先煮一会儿去掉血水
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然后再加水，葱段，姜片，八角，料酒，生抽，少许盐来煮，煮到差不多，可以把骨头剔下来为止
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然后把煮好的肉和汤汁倒入一个深的盆子或者保鲜盒之类，我在汤汁里加了一包无味吉利丁粉，这样可以让汤汁更好的凝固，放冰箱里等想吃的时候拿出来切片切块就可以了！
材料：猪皮280克；辅料：生姜4片、少许料酒、食用盐适量。；操作步骤：；
1、煮锅放清水，下猪肉皮煮开，加少许料酒、生姜片去腥。；
2、取出煮好的猪皮晾凉，用刀刮去猪皮上剩余的肥肉。；
3、将刮好的猪皮切成长条。；
4、锅中重新放清水，下猪肉长条，加少许盐，大火熬开转中小火，保持锅内沸腾。；
5、熬至锅中水份减少大半，汤汁粘稠时关火。；
6、将熬好的食材倒入容器中，放在阴凉处。；
7、冻肉完全成型后，倒出改刀即可食用。
肘子拔去皮上的毛，拆去骨头洗净，骨头可以放冰箱冷冻室留着以后煲汤
将生姜切片，小葱一把打结(因为家里没有新鲜的小葱，所以我只能把之前冷冻的小葱段拿出来凑数)，草果、八角、花椒和香叶装在无纺布袋中扎好
洗净的肘子肉放入锅中，倒冷水，加15毫升料酒，开大火煮，直至煮出浮沫
锅离火，倒去带有浮沫的水，用流水冲洗干净，锅中重新放一锅清水
加入葱姜、冰糖和香料包，加15毫升料酒及生抽和老抽，大火烧开后，转中小火焖煮1小时左右
食材原料：
同安猪肘子750克 肉皮500克 大葱1段 小葱5根 干葱头2个 姜1块 香叶3片 干辣椒8个 草果1枚 八角3颗 花椒1撮 味极鲜4汤匙 料酒2汤匙老抽1汤匙
制作方法
1. 把肘子从一侧切开，泡于清水之中。
2.炒锅注入清水，冷水入肘子和猪皮，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮8分钟，捞出温水洗去浮沫。清洗干净。
鄂尔多斯咸猪肉的腌制方法？
鄂尔多斯咸猪肉是一道传统的内蒙古特色美食，下面是一种常见的鄂尔多斯咸猪肉的腌制方法：
材料：
- 3-4斤猪肉腿肉（最好是带皮的），切成适当大小的块状
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量五香粉（可选）
- 适量料酒或黄酒
- 适量生姜、大蒜（可选）
