河蚌肉做法?
食材:河蚌一只,青尖椒4个,干红辣椒4个,盐少量,生抽少量,生姜1个,大蒜4瓣,豆瓣酱适量,料酒少量。
做法
2.青尖椒清洗干净之后切丝,干红辣椒对半切开,生姜洗干净去皮切末,大蒜切末。
4.把河蚌肉放入碗中,加入盐,料酒,生抽,搅拌均匀之后腌制30分钟。
5.锅中倒油,油热之后下干红辣椒,翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末,最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。
6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去,加入盐,生抽,糖,快速翻炒几下。
7.往里面加点水,大火烧开以后盖上盖子,焖5分钟即可食用。
主料:河蚌30个
辅料:葱2颗、姜1块、蒜1整颗、 料酒4勺、白酒50毫升、 盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把
河蚌肉正宗做法:
步骤1、个个都是巴掌大的河蚌
步骤2、剥开河蚌,取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍
步骤3、凉水里加两勺料酒,放入蚌肉焯水
步骤4、尽量控干蚌肉水份,把大块的肉片成薄片
步骤7、放入蚌肉翻炒,大火快炒,调料都放入,至蚌肉入味即可
河蚌肉的做法有哪些呢?
红烧河蚌肉,首先需要准备好食材,准备好河蚌生抽老抽,还有一些料酒糖葱花大蒜生姜辣椒。然后我们首先要把买回来的河蚌去壳,为了清洁干净,最好用水养两天,然后用水煮开。
取出里面的肉以后,我们将河蚌肉洗干净,放入高压锅压10分钟,然后保压5分钟,把压过的河蚌肉从高压锅里取出来用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。最后就是起油锅倒入生姜和大蒜,辣椒炒。
加河蚌翻炒,翻炒到河蚌吸收了油分吸收,然后加老抽生抽料酒和少量的糖翻炒均匀,然后加入葱花即可起锅。
河蚌肉的做法有哪些呢?
红烧河蚌肉,首先需要准备好食材,准备好河蚌生抽老抽,还有一些料酒糖葱花大蒜生姜辣椒。然后我们首先要把买回来的河蚌去壳,为了清洁干净,最好用水养两天,然后用水煮开。
取出里面的肉以后,我们将河蚌肉洗干净,放入高压锅压10分钟,然后保压5分钟,把压过的河蚌肉从高压锅里取出来用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。最后就是起油锅倒入生姜和大蒜,辣椒炒。
加河蚌翻炒,翻炒到河蚌吸收了油分吸收,然后加老抽生抽料酒和少量的糖翻炒均匀,然后加入葱花即可起锅。
主料4人份
河蚌30个
辅料
葱2颗 姜1块 蒜1整颗 料酒4勺 白酒50毫升 盐适量 生抽2勺 干辣椒6个 麻椒1把
步骤1
拿出河蚌
步骤2
剥开河蚌,取出肉,剔除腮部肠子,用大量食盐,白酒清洗三道四遍