汆肉丸子最正宗的做法？
配料准备：葱姜，干花椒，食用油，紫菜，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油
第一步：想要肉丸子好吃最好是自己剁肉馅，这样才有口感，剁肉馅的时候适当的加一点葱姜一块剁最好，在剁好的肉馅中分三次加入200克的花椒水顺时针方向搅拌，每加入一次都要将水分搅打至完全吸收，这一步的目的是为了使肉馅饱含水分，最后的丸子更加的鲜嫩。
第二步：再搅拌的时候可以用手适当的摔打一下肉馅，这样可以增强肉丸的口感，然后开始调味，在肉馅中加入生抽，蚝油，白胡椒粉，食盐，食用油和红薯粉沿着顺时针方向搅拌均匀，我这里加的是农村自家做的红薯粉，口感非常的嫩滑，红薯淀粉和其他淀粉都没有这样的效果，完全不用再加入鸡蛋。
第三步：然后锅中烧开水，用虎口挤出丸子，再用勺子挖下来放入滚水中，全部下锅后小煮个5分钟，加入胡椒粉和食盐调味，喜欢的也可以这时候添加一点蔬菜搭配。
第四步：一个空盆中放几片紫菜，淋几滴香油，将丸子和汤一块倒入盆里，撒上香葱就可以吃了，嫩滑到入口即化的感觉，关键是形态完整不碎，没有腥味。
用料
肉馅300克，盐6克，胡椒粉1克，五香粉1克，鸡蛋1个，料酒2茶勺，葱姜末适量，淀粉2汤勺
做法步骤
步骤 1
河南水汆猪肉丸的家庭做法？
首先，准备好猪肉末、葱、姜、料酒、盐等材料。将猪肉末放入碗中，加入葱、姜末、适量的料酒和盐，调匀后搓成肉丸。
锅中放少量油，油热后倒入水汆，煮至水沸腾后加入肉丸，煮至丸子浮起即可捞出。
最后，可以根据个人喜好加入调料，如白胡椒粉、酱油等，即可享用美味的河南水汆猪肉丸了。
河南水汆猪肉丸是一种简单又美味的传统小吃，家庭制作时可以按照以下步骤进行：
材料：
- 猪绞肉：500克
- 姜：1小块
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：几滴
生汆肉丸子的做法？
用料
猪肉300克，葱20克，姜5克，鸡蛋1个，娃娃菜一个，香菜一棵，面粉适量，盐4克（调肉馅用），生抽少许（调肉馅用），鸡粉少许（调肉馅用），料酒一茶勺（调肉馅用），香油少许（调肉馅用），盐少许，胡椒粉3克，鸡粉少许，香油一茶勺
做法
1/猪肉300克剁成肉馅;
2/葱切葱花，姜切沫;
3/肉馅中加葱姜沫，加盐 生抽 鸡粉 香油 料酒搅拌均匀;
4/加一个全蛋;顺时针搅拌均匀，加适量面粉，顺时针搅拌上劲即可。
6/锅中加适量热水，把肉馅挤成肉丸全部下锅，待水烧开，肉丸全部浮上来时下入娃娃菜，加少许盐 鸡粉 胡椒粉 香油调味。
使用热水进行汆丸子的做法，具体的步骤如下，第一步将肉丸子以及配料和油，盐等放入搅拌机进行搅碎，加入淀粉，第二步，烧开水，姜，水温烧至100度，第三步，使用专业的露手将丸子肉廖一勺一勺的瓦若热水内部，第四步，完成即可捞水出国
