黑椒炒肉面的做法

1. 四川炒肉哨子的做法？
2. 大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？

四川炒肉哨子的做法？

猪肉馅 (半斤)

马铃薯淀粉 10克，白糖 5克，花椒油 10克，盐 8克，鸡精 8克，豆瓣酱 20克，香叶 2片，草果 1颗，八角 2颗，香果 1颗，老抽 15毫升，生抽 10毫升，大葱 1颗，姜蒜 少许

1准备材料

2把淀粉加入肉馅拌匀。

3锅里烧油。烧至八成熟。

4把姜蒜放入锅中爆香

5下肉馅翻炒。一直保持大火。

6炒至变色

7下豆瓣酱继续翻炒

8加入大料翻炒

1、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

3、然后用菜刀将洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

4、锅内放水，水烧开，把饺子面片放下去，烧开关火。

5、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁，胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

6、把配菜放锅一边，放入炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，放盐，大火煮开再中小火煮3分钟，加老抽。

7、把面片沥干水，用碟子装好，把牛肉臊子淋在面片上，牛肉臊子面就完成了。

【食材】：猪肉，香叶，八角，十三香，桂皮，白酒，食用油等

1:准备适量的猪前腿肉，放在盆中，倒入清水清洗干净，将洗净的猪肉放在案板上切成块，将猪皮切下来，肥肉和瘦肉分开切，分别将肥肉和瘦肉切成小块，然后分开装在碗中备用。

2:锅中倒入适量的食用油，下入切好的肥肉，将肥肉里面的油脂煸炒出来，然后下入事先切好的姜末，翻炒均匀之后再将切好的瘦肉放进去翻炒，将肉炒至颜色发白的时候在锅边淋入适量的高度白酒，然后再加入少量的甜面酱和适量的老抽，继续翻炒均匀，翻炒出酱香味之后再加入几片香叶，一小段桂皮，2-3粒八角，再加入一勺十三香，翻炒均匀，然后再在里面加入适量的开水进去搅拌均匀，水的量没过肉就可以，盖上盖子开中小火炖半个小时。

3:半个小时之后打开盖子在锅中加入适量的盐调味，翻拌均匀之后转大火将锅里的水分收干，就可以关火出锅了，美味的肉臊子就做好了。

4:做肉臊子时，一定要加开水炖，千万不要放凉水，牢记1个小技巧，肉臊子鲜美软烂无腥味，做一锅不够吃，这就是我带给大家的肉臊子的做法。这样做出来的肉臊子不但味道鲜美，还没有一点腥味，非常的好吃，做好的肉臊子可以用来做馅料，可以用来卷饼，做面的时候放上点都是非常不错的，喜欢的朋友赶紧照着这个方法做起来吧！肉臊子好吃有技巧，牢记一个小技巧，肉臊子鲜香美味，还没有腥味。

大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？

大年三十的年夜饭，可以说是咱们中华民族一年之中最重要的一顿大餐啦！

年夜饭端上来的菜，既要美观，又要美味，还要带点好兆头，最好还能有点新意特色，不要千篇一律。

从这几点出发呢，今天我给大家推荐两道非常适合在年三十晚上烹饪的硬菜，保准让一桌亲戚朋友都齐声喝彩！

黄金福袋

1、取一只鱿鱼，清洗干净去除内脏，并剥去表面的紫色薄膜。

2、将香菇、洋葱、胡萝卜、番茄切成丁。

3、起油锅，先放入洋葱炒香，再放入番茄丁、香菇丁、白米饭翻炒。

4、加入适量生抽、耗油、糖、胡椒粉、盐调味，炒好后盛出。

5、将炒好的米饭塞入刚刚处理好的鱿鱼里，塞到大约三分之二满就可以了，用牙签封住开口。

年夜饭做为一年当中最重要的一顿饭，自然要早做打算、提前准备！做为一个掌灶年夜饭，近二十年的家庭大厨。在离年夜饭还有二十多天的日子里，自然要提前***一下了。

我家里通常情况下，都是三家八口人在一起吃年夜饭。自从我们兄弟都成家以后，每年的年夜饭都是“雷打不动”的回父母家吃。不过掌灶的人肯定是我，而且不需要人“打下手”，嫌乱！

每年的年夜饭，家里大人小孩的口味都要照顾到，一般都是准备十二道菜。这其中有几道菜属于有讲究的，所以年年必备！

跟大家分享一下，我准备的年夜饭菜谱

1. 【老醋六宝】:这道菜是我最近去饭店常点的一道菜，用豆芽跟小海鲜来拌制，特别的清淡爽口。所以我准备改进一下，推上今年家里年夜饭的餐桌。***是用扇贝肉、虾仁、鸟贝、[_a***_]片、龙须菜、豆芽或黄瓜丝来拌。
   
   
2. 【百财捞起】:白菜拌海蜇皮这道菜，基本年年都要拌制。因为海蜇丝的爽脆，搭配白菜心的清甜，特别适合节日餐桌上来解腻开胃。
   
   
3. 【发财就手】:红烧猪蹄子或卤猪蹄子，这道菜属于年年必备的。就为了三十啃上一块，新的一年能够多挣点钱💰。
   
   
4. 【红红火火】:红烧肉或扣肉或肘子这三样肉菜，都是老父亲的最爱。过年怎能不给他老人家来点顺口的，一般这三个菜里任选一道。
   
   
5. 【海味全家福】:我们这里过年家家必备的一道菜，这个属于一定要有的，也是这桌年夜饭最贵的一道菜。因为主料有:海参、海螺片、鸟贝、虾仁、鱼片、鲍鱼片、扇贝丁这几种海鲜。先不说好不好吃，光看食材就知道味道肯定差不了。
6. 【清蒸多宝鱼】:因为名字里带了个宝字，所以这个鱼是老妈亲点的。做儿子的肯定不敢怠慢，现在这道菜成了家里年夜饭的必备。
   
   
7. 【西芹腰果虾仁】:这个属于家里两个中年妇女的最爱，说是清淡好吃。但是她们不知道，我基本年年都是过油炒的。😂😂
   
   
8. 【清蒸鲍鱼】:属于一道大菜，其实现在鲍鱼并不太贵。八个鲍鱼视个头大小，应该在100多块钱左右。这个是叫我哥哥买的，一家三口不用干活吃现成的，怎么也得加个贵点的菜不是？不过今年想让他买个龙虾，因为侄子要结婚了!还不得庆祝一下？
9. 【卤味拼盘】:过年家里的熟食肯定少不了，随便切一切就是一盘。
10. 【财源滚滚】:香菇烧油菜属于很简单的一道菜，不过多少也给年夜饭的餐桌上添点绿。
    
    
11. 【油焖大虾】:年年都有的一道菜，不是盐水就是油焖，到时候随心情了!
    
    
12. 【糖醋鱼】:家里两个小孩的最爱，尤其是侄子从小到大就爱吃叔叔的【糖醋鱼】。为了给他加深叔叔的味道，怎么也得给他安排上。
    
    

以上基本就是今年年夜饭***的菜单，到时候肯定还会有所变化。因为每年一高兴的时候，看见特殊的食材，没准就会来上一些。