熏猪蹄用什么茶叶？
用绿茶，做法如下
猪蹄四个,清洗干净,中间剖开,放到高压锅里,加煮肉料、少量盐、还有水,大火压15分钟。 凉了后捞出来掰成小块。
2.
铁锅放少量油和白糖,熬到白糖变褐色的时候把猪蹄倒进锅里,加酱油和少量水,小炖一会,等到汁收干。
3.
拿一张用过的锡纸,上面撒上白糖和茶叶,放上帘子将猪蹄皮朝下摆在帘子上,盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火,熏三分钟。
50克生大米，20克绿茶，15克白糖，15克红糖，10粒花椒，2个八角，2块桂皮，再撒上两勺蜂蜜，搅拌均匀，放在烘干的平底锅底部。
上面放上露孔的蒸笼，猪蹄刷一层蜂蜜，均匀的铺在上面，盖上锅盖，开中小火。
大概2-3分钟左右，烟气在锅中充满然后关火，再焖熏5分钟左右即可。注意开火熏的时间不要太长，否则熏过头了口感会发苦的。
普洱茶。
用普洱茶熏制的肉，色泽鲜红，口感醇厚。腊肉也可以用木头熏制，熏制时铁桶顶部会盖上木板，这样熏制效果会更好。抽烟温度也有讲究：先抽5分钟，再根据上***况设定时间。用小火熏制，食物颜色会浅一些；用中火或小火熏制，颜色会更深。
普洱茶算不算云南的一道美食？
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应该算吧！
美食，顾名思义就是美味的食物。美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。
普洱茶甘甜、润滑、厚重、陈香，可以称得上美味了吧！
而且普洱茶也可以做菜哦~普洱茶适合制作普洱茶香肉、普洱茶东山羊、普洱茶豉油鸡等等。
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普洱茶以前是归在了黑茶类别里的，后来单独成为一类，是可做药的。也是云南的特产。现在有很多的菜品、零食、饮料都会添加普洱茶，所以，普洱茶在云南也算是一道美食
普洱茶最初是茶马古道的马帮从云南进贡到朝廷的，有数月的路途，茶叶为了方便驼运，云南人就把茶叶压成紧实的饼茶，后来在马背上发酵，成了后来的普洱熟茶，工艺一点点的进步，渥堆发酵后的熟茶有很好的养胃、降血脂、消食的功效，而普洱生茶又称为是晒青绿茶，是绿茶加工工艺的一种，只是以云南的大叶种茶树制作，和江南的小叶种嫩芽不同，营养也更丰富，耐泡程度更强，功效也就更明显，长期喝生茶可帮助血糖高的人很有效的降血糖、软化血管，体重很重的人，一般都伴随着血粘稠，这也就是越胖越不想动的原因，普洱生茶有很好的净化血管的作用，当然，生茶分为很多山头的，滋味、茶气各不相同，就不一一列举了，感兴趣的可以留言咨询。
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ps：现在很多人尿酸高，推荐大家去找找普洱茶的大***茶，一种粗老大叶子加工成的茶叶，很便宜，但是对尿酸高的朋友们很管用。希望大家都有一个好身体，新年快乐！
普洱茶汤指的是什么？
普洱茶汤，当然指的是用普洱茶泡出来的茶汤。“汤”指材料通过煮，泡等形式将内涵物质浸出，与煮，泡，的水融合，形成汁液。列如：“肉汤，米汤，参汤，鸡汤，汤药。”这样“茶汤”也就好理解了吧。咱们换个说法对比一下。
“这泡普洱茶熟茶泡出来的水色红浓明亮，水质饱满，从水色上看乃茶中上品无疑。”这水字用得是不是多少有些别扭，而且感觉不出汤质的饱满在哪，就像对着一杯很薄的水在说一样。
好的普洱茶汤色通透，干净。汤质饱满。什么是饱满？就像看二维片和看三维片一样，那种立体感一眼看去就让人舒服。厉害的老茶客，不用品饮，只对着汤色观赏一番，他就能大概的判断出这个茶的品质，甚至大体的茶区。所以，喝普洱茶的人，不仅品茶，而且喜欢看汤色，对于他们来说，观赏汤色不仅能从中看出品质，而且好茶的汤色也是一道迷人的风景。
普洱茶汤就普洱茶冲泡出来的茶水，茶汤是术语，没有其他的含意。
一款好普洱的茶汤需要符合：干净、清澈透亮、有质感。
茶汤干净指的是茶汤倒入品茗杯中，没有肉眼可见的漂浮物，如糊片、水杂质等。
好的茶汤是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。
茶汤是由有汤感的茶水衍生出来的词，如果普洱茶品质高，泡出来有汤感的话，茶水这个词就不足以形容普洱茶汤了。
那么汤感是什么，怎么区分茶汤和茶水？
别慌，我不会开始讲故事，也不会再输出更多专业词汇，就从“汤”和“水”来说说茶汤和茶水。
您可以回想一下，水喝下去是什么感觉，不论水的品质，所有的可饮用水喝下去之后，口腔至少要比喝水之前要清洁一些。这是由于水的溶解性造成的，让口腔内一些附着能力不强的物质溶解于水之后，跟着水一起去流浪了，由于附着物质减少，这个时候口腔通常会有一丝略微放松的感觉。
然后喝汤是什么感觉，一口老汤喝下去，满口都是肉香，汤里的肉经过长时间的煲煮都以更细小的颗粒结构溶解到水里，和汤里其它物质一起到了你的口腔，就形成了肉香。这些细小的颗粒结构到达你的口腔因为温度下降析出和附着口腔的原因，对口腔形成的收敛感、包裹感，让我们称这种感觉为汤感。
好的普洱茶注入热水，马上出汤，喝下去，那种美妙的汤感丝毫不弱于煲煮了数个小时的老汤。神奇吗，请相信我，这对于高品质的普洱茶来说真的很平常。
有时因为茶的品质不够高，或者泡茶时发挥的不够好，就会听到另一种与“茶汤”相对应的说法：“有水味”。这就是“汤煲煮的不够浓”的感觉。
回到普洱茶美妙的汤感，当您喝到汤感十足的茶，不自觉的发出～嗯～～～～～这样的声音时，是不是也会觉得用“茶水”这个词来形容完全不足以表达内心的感觉，所以“茶汤”就以再自然不过的方式出现了。
如果您对我的回答感到满意，请让更多的人看见，这对您、我和茶都有益处。
