香浓的纸包蛋糕怎么做？
纸包蛋糕材料低筋粉 55g,粟粉 10g,吉士粉 8g,奶粉 6g,他他粉 1g,砂糖 50g,鲜奶60g,橄榄油 40g,蛋 5只,云呢拿香油 少许做法1、蛋白蛋黄分开.(蛋黄+20g砂糖)打松蛋黄加鲜奶拌匀.筛入所有粉...搅匀待用再加橄榄油油拌匀到滑身.无粒粒.滴入云呢拿油,搅匀2、用中速将蛋白打到起泡加入他他粉.分3次加入砂糖,打到蛋白挺身起勾.3、先将1/4蛋白加入蛋黄浆内拌匀.倒落其余3/4蛋白上面.轻手用胶刮拌匀.入模4、预热焗炉180度10分钟,入炉降至170度,焗5分钟.见蛋糕微微上升,用160度焗15分钟.最后,调高至170度再焗5分钟. 全程焗25分钟! *个别炉温不同*
一些蛋糕为什么是用纸包着烤的？
那种蛋糕叫做纸包蛋糕 英文名是Cupcack
正如楼所说 纸杯的作用确实是装盛作用 但是 纸杯还有一个作用
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就是使烤出来的蛋糕更加疏松 爽口 你可以对比下 纸包蛋糕的气孔明显比用模具的蛋糕大
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