潮汕肉末做法？
步骤 1
先把所有材料准备好。香菇用干香菇泡发，比较香，猪肉用有肥有瘦的最好，剁成肉末以后剁入香菇老菜脯混均匀
步骤 2
剁成这样子，豆腐切小块，大小你喜欢，不要太小，热锅冷油放肉末炒散后留点点油放蒜末爆出香味
步骤 3
放入豆腐块，加入少量生抽，蚝油，一点点老抽上色，然后加入开水，也可以用泡香菇的那个水，更香。（不要放盐了，因为老菜脯本身已经很咸了）轻轻搅拌均匀后中火焖烧到还有点汤汁的时候撒入葱花关火盛盘
食材：茄子2根、肉末50克、生姜1块、大蒜3瓣、淀粉1勺、盐1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡精1勺。
步骤：
1、生姜切末，蒜切末，小葱切葱花。
2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香。
5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒。
6、放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀。
7、最后盛出撒上葱花即可。
1.
准备:猪肉末、沙茶、芹菜葱。
2.
3.
然后加入半碗水搅拌均匀。
4.
然后加入酱油、沙茶搅拌。
5.
最后放入芹菜葱末、盐、鸡精即可完成。
做法如下
食材：
猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙
1、猪肉剁成末；
2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；
肉饼子家常做法？
300克面粉加3克盐、180毫升温水，搅成絮状，加25克食用油，揉成光滑面团，抹油盖上保鲜膜醒发半小时，碗中加150克面粉、75克食用油搅匀，揉成面团盖上保鲜膜。
面发好搓成长条，切成剂子，油酥面搓成长条，切成剂子，揉圆按扁擀薄，包入油酥，按扁擀成牛舌状，对折再擀成牛舌状，对折擀成圆饼，包入肉馅。油炸即可。
主要食材：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克
辅料：姜、葱、盐、植物油
做法
1、白萝卜洗净切丝，用植物油炒至五成熟。
2、将瘦猪肉、姜、葱一起剁细。
3、肉末、炒好的萝卜丝加盐搅拌均匀。
4、面粉加水，和成面团（软硬程度如包饺子面）。
5、将面团分成大小相同的小剂子；
6、擀成薄片，填入萝卜肉馅，制成小饼；
7、放入电饼铛内，烙熟即可。
2、面粉加适量的清水和盐搅拌.
3、再加入1亿鸡蛋，搅拌均匀。
5、待还没有凝固进分别在面液上面摆好肉片。
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
