羊汤面的正宗做法***

1. 羊汤面的正宗做法？
2. 山西羊汤面的家常做法？

羊汤面的正宗做法？

材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

做法：

1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;

2、小油菜洗净备用，大葱切成段;

3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;

材料

熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙

做法

1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。

2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。

3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗。

主料 羊肉汤 1碗 辅料 香菜 适量 盐 适量 醋 适量 面条 适量 步骤 1.准备羊汤、面条。

 2.锅中倒入煮好的羊汤，煮开。

 3.待汤往上冒泡时下入面条。

 4.再加入适量羊肉片。

 5.待面条煮好时，加入香菜。

食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。

食材用料

羊肋排300克，大葱15克，姜1片，水适量，蒜叶少许

做法步骤：

1

羊肉置于冷水中，烧沸后洗净，备用。大葱切段，姜切片，备用。

2

将飞水后的羊肉置于苏泊尔电砂锅中，加入大葱和姜片。

3

选择“煲汤”档。

4

山西羊汤面的家常做法？

羊汤面

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。

基本信息

中文名 羊汤面

主要食材 羊杂、水

配料 姜丝、盐、酱油、面条做法 

羊杂 羊肉

制作方法

羊杂、水

姜丝、盐、酱油、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油