千层蛋糕的做法6寸配方？
1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块。
千层蛋糕的6寸配方如下：
食材：低筋面粉150克、鸡蛋两个、白砂糖30克、黄油35克、牛奶400克、淡奶油500克、芒果一个、草莓6个、白砂糖60克
做法：
将35克的黄油融化后加入鸡蛋液中搅拌均匀。
加入470克的牛奶搅拌均匀。
将150克的低筋面粉过筛加入鸡蛋液中，并搅拌均匀。
6寸千层蛋糕要多少奶油？
六寸的蛋糕夹馅奶油使用量是200g，抹面用量是180g到200g左右，如果要做造型、做复古花边、要在这个基础上再增加50g-100g。
六寸的蛋糕夹馅奶油使用量是200g，抹面用量是180g到200g左右，如果要做造型、做复古花边、要在这个基础上再增加50g-100g。
6寸蛋糕大概需要300至500克淡奶油。如果是只单独抹一个蛋糕胚，大概300克左右就差不多，如果想要抹厚一点，或是装饰的用量比较多，也可以多放一点。如果是制作戚风蛋糕，需要奶油做夹层，可以放500克左右。
前面的功夫搞好开始打奶油，六寸是300克的奶油加上18克的糖，高速打成酸奶状转成低速就可以，套上模具一层皮，一层奶油一层皮，在一层奶油，一层芒果反复叠加就可以啦
怎样做6寸芒果千层蛋糕？
制作6寸芒果千层蛋糕的基本步骤如下：
所需材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 细砂糖 50克
3. 牛奶 250毫升
4. 低筋面粉 100克
5. 黄油 15克
6. 淡奶油 250毫升
7. 细砂糖（奶油） 25克
8. 熟芒果 1个
1· 1.准备材料
2· 2.鸡蛋打散，放入20克白砂糖，搅拌均匀
3· 3.加入牛奶，筛入低筋面粉，拌匀，尽量不要有颗粒
4· 4.将隔水融化的黄油放入面糊，拌匀后过筛两遍，放入冰箱静置半个小时
5· 5.面糊静置的同时可以将芒果去皮切丁
6· 6.半个小时后将面糊取出摊饼皮，不粘锅加热，放入适量面糊，只煎单面，面皮鼓泡就煎好了，将所有面糊煎完后凉透待用
7· 7.等待饼皮凉透的同时打发奶油，将40克白砂糖250毫升淡奶油放入无水无油的容器进行打发，高速打发到可以提起小尖尖不会消失就可以了
8· 8.将打发好的奶油全部放入裱花袋，取一张饼皮放入六寸的活底蛋糕模，挤入适量奶油再放入一张皮，再挤一层奶油，放入芒果丁再放一张饼皮，就这样一层皮一层奶油再一层皮一层奶油加芒果丁，直到奶油或者饼皮用完，我这次是奶油最先用完了
9· 9.轻按将蛋糕顶层整理平整，盖上保鲜膜放入冰箱静置至少两个小时
10· 两小时后将芒果千层蛋糕从冰箱取出，倒扣在盘子上就可以切块享用了
