猪哪个部位肉瘦肉可以煮熟凉拌？
猪二刀肉最好，一般蒜泥白肉用的就是这个部位，买的猪二刀肉凉水放锅里，放葱段姜片，水开撇去浮沫，煮至筷子能扎透肉皮肉没有血水就是煮好了，放凉。小碗里放剁好的蒜末，生抽老抽，花椒油，盐，辣椒油，搅拌均匀，把肉放案板上，用刀把肉片成大片，越薄越好，吃的时候口感不腻，黄瓜用削皮刀刮成大片放在盘底，把肉片放在黄瓜片上，把调好的料汁浇到肉片上，撒点切好的小葱小米辣香菜点缀，也可以用筷子卷起肉片蘸料汁吃，那就是有名的李庄白肉了！
赣州凉拌花肉的做法？
你好这个是我的回答希望能够帮到你，因为我也是江西赣州人，刚好也会做这道菜，猪肉冷水下锅，煮熟。用筷子能轻松穿透肉块就可以了，然后葱姜蒜切末，取一个小碗，倒入酱油、放入辣椒油、白糖，少许味精和醋，再加入少许花椒粉，不喜欢吃花椒可以不放，在放入姜蒜末和葱花，搅匀，猪肉晾凉切片，到入调拌好的调料搅匀，就可以吃了，这样做非常的香，你可以试试做，希望这个回答能帮到你😊
材料：
调料：
做法：
1、五花肉切薄片；
2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出；
3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出；
4、柿子椒、 生菜、胡罗卜切成适当的丝；
你好，我刚好会做，你可以试试看，味道不错。
食材准备：
五花肉（偏瘦一点的） 500g 、 红辣椒 2个 、 子姜或老姜 70g 、 蒜 2根 、 白醋 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老干妈豆鼓 适量
步骤1/5
先将五花肉洗干净，然后放入沸水中煮，加入几片生姜去除肉腥味，煮到筷子可以轻轻插入肉皮就可以了。
步骤2/5
将煮好的肉切成薄片待用。
步骤3/5
凉拌狍子肉做法？
凉拌狍子肉的做法，首先把肉在大锅里煮熟了之后加上五香粉，再加上料酒，把肉捞出来。放在一个小盆里冷却。
之后再把冷包子也放在这个小盆里。再用筷子搅拌均匀，加上少许的香油，少许的花椒油。就可以食用了。味道很美的。大家不妨试一下，我吃的是感觉非常好。别有一番风味。
芝麻酱干拌肉臊子做法
做法： 1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，芝麻酱，搅拌均匀即可出锅
3、肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；
