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过桥米线的食疗价值是什么？
1、《山海经》为中国最早的地理学书籍，书中有许多有价值的食疗和食忌的记录。
2、不退色，不怕酸碱；最后，还要“物以稀为贵”，其量应少，才算得上是上品。1宣威火腿 宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外。
3、云南饮食的理解仅仅局限于“过桥米线”、“气锅鸡”等很少的几个代表性特色食品，其实云南菜系十分丰富，从鲜艳的花朵，坚硬的树皮，样式各异的蘑菇，蠕动的昆虫，翠绿的树叶，水里长的草茎，肥硕的野果均可入菜，因此这里的烹饪界有“一绿就是菜，一动就是肉”之说。
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4、烩三鲜是一道美食，一道陕西风味的汤菜。主要食材是花枝、鲜虾、肉丝、鸡肝、鸡肫。食材非常丰富。 汤汁浓厚洁白，非常鲜美喝一口，唇齿留香，回味无穷。
5、从些名声鹤起，过桥米线流传至今。传说二 清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿（曾任山西省稷山县知县）所创。李景椿多年在外省做官，常常吃“涮锅子”，返乡后便到宝兴楼仿照用“涮锅子”方法吃米线。
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