酒店里的黄金糕是怎么做的？
我是江湖小拾伍，一个热爱美食的男孩子，希望大家多多支持和关注~
每周回娘家都为爸妈准备早餐，他们都喜欢广式茶点，记录此方方便自己查看，此方糖量较底，喜甜自行加量，快速版加入了无铝泡打粉，仅发酵一小时，中途不搅拌，简单快捷方法适合上班族，想吃黄金糕随时可做。不喜用无铝泡打粉的，请改用其他方法。
用料
高达椰浆200克
木薯粉 200克
细砂糖 90克
鸡蛋 3个
黄油 20克
酵母 3克
椰汁黄金糕，经常出现在广东早茶的餐桌上，小丸子最近吃过椰汁黄金糕，甜甜的，咬起来有韧性，吃起来有嚼劲，入口是香绵的椰汁味，很软糯，很好吃，小丸子吃过一次就忘不了。别看椰汁黄金糕这么高大上，其实在家里也可以做哦。
下面小丸子和大家一起做椰汁黄金糕，喜欢的小伙伴可以一起试试哦。
材料：需要准备椰浆150g 、木薯粉130g、水 20g、干酵母 3g、 糖 80g 、盐 1g 、黄油 10g 、鸡蛋 2个（蛋液约100g）。
1、先将酵母和20克的水混合均匀。
2、接着黄油隔水融化，加入椰浆和盐混合，加入木薯粉用搅拌均匀。
3、然后将鸡蛋加糖隔水（45度左右）打发，直到打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白。
4、接着把打发好的鸡蛋中加入1：2的酵母水和木薯糊搅拌均匀。
感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第521个原创回答。
冬季天气寒冷，食物的暖色常常给我们温暖的感觉，比如这道黄金糕总是给我美味温馨的记忆。第一次也是在饭店里吃到，金黄的色泽，咬开以后可以看到完美的蜂窝组织，口感软糯香甜。后来就一直回味这种口感，直到在超市的冷冻食品柜子里看到黄金糕，吃了几次总觉得没有现做的好吃。
如此让人念念不忘的美味不如自己做吧，其实也很简单。分享一个我觉得适合家庭操作的小份 量“黄金糕”配方，希望大家喜欢！
椰浆200ml ，木薯粉：200g， 细砂糖：100g ，酵母：3g， 黄油：30g ，鸡蛋：3只， 温水：少量
准备工作：
1、酵母+少量温水 化开，搅拌均匀成酵母水。
1、椰浆+60g糖煮开
2、加入黄油，混合均匀。
3、加入木薯粉，拌匀放凉备用。
早餐最适宜吃的一款广式糕点——椰香黄金糕, 口感软糯香甜, 我要准备露一手了。
自己在家里就能做，口感软糯香甜，尝了一口太好吃了，又很有嚼头，不腻不淡，老少皆宜。
椰香黄金糕，在我初次与它相遇的时候，它还有有另一个高大上的名字“鱼翅黄金糕”，它是一款由印尼传到广东的一款糕点，我很喜欢它软糯香甜的口感，不过怕胖的我，在做的时候还是把糖的份量有所减少，这样吃起来就没那么大的罪恶感了。
调整之后配方的量如下：
椰浆200克，鸡蛋3个，木薯粉200克，耐高糖酵母4克，细砂糖80克，黄油20克，温水15克
1、取一口锅，倒入椰浆。
备料：
白砂糖 (84克煮牛奶用+16克白砂糖打发全蛋用) 黄油12克 耐高糖酵母2.7克+水10克溶化 鸡蛋2个
开做：
牛奶加冰片糖煮至糖溶化，关火，加入黄油，搅拌均匀，一次性加入全部木薯粉，搅拌成细腻流动的飘带状粉浆，冷却待用。
耐高糖酵母加水溶开，倒入冷却的粉浆里用刮刀搅合均匀。
