怎么炒小公鸡？
生炒小公鸡 主料：小公鸡（半只）， 蒜子（10颗），生姜快（5块） 青红美人椒 （3根） 调料： 菜籽油（适量） 料酒（适量）， 美味鲜酱油漆（适量），蚝油（适量），鸡精味精（适量） 步1/将洗好的鸡剁成蒜瓣大小 ， 大蒜子用刀轻轻拍裂 ，生姜切块，美人椒切圈备用。 步2/热锅下菜籽油，放蒜子生姜爆出蒜香味后，下鸡肉，鸡肉在锅里多翻动几下炒到鸡肉微微发黄，加蚝油酱油炒出颜色，撒上料酒翻动几下，加一点点凉水。 步3/用
中火烧（5～7分钟）后调味加少许鸡精味精大火收汁， 步4/ 在收汁过程中快浓稠时，加美人椒翻炒几个出锅装盘。 提示（酱油和蚝油盐味比较重在炒鸡过程中不用放太多盐，）
把🐔ba切成块，锅里倒入油，葱姜蒜爆锅然后倒入肉，再放上味达美或者味极鲜或者不放，不断翻炒，完活倒入水加上盐也可以放点蚝油，小火慢炖汤快没了，再翻炒就可以了，炒完ji ba也可以穿起来烤着吃，撒上胡椒粉，孜然等
怎么样炒小公鸡。
1.首先选料选7－9个月的小公鸡一只，这样的小公鸡不老也不嫩，拔毛淘干净内脏，切块，切生姜片少许，大蒜子几个，青红椒片少许。
2.锅中可以放入色拉油和菜籽油，油温烧热，放入生姜片和大蒜子，爆香，放入鸡块，炒至金***，放入料酒继续炒，然后放入生抽酱油，放一点点老抽酱油，放入一点点水，盖上锅盖烧三分钟。
3.拿开锅盖放入青红椒，放少许味精调味，因为生抽酱油里面有咸度和鲜度，盐可以不用放了，出锅装盘。
家常菜有很多，爆炒小公鸡就是其中的一道佳肴。不同的菜不仅仅是做法的不同，它们的营养价值也是不一样的。所以只有多食用一些有好处的食物才能够让我们的身体营养平衡。千万不要养成挑食的坏习惯，这样对身体是一定伤害的会造成营养的缺乏。只要做出不一样的菜色出来这样才会增加食欲。下面菜菜姐给大家分享一下爆炒小公鸡的做法！
爆炒小公鸡的用料
三黄鸡 1只小米椒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量花椒、麻椒 适量生抽 4勺老抽 1.5勺白胡椒粉 适量白糖 1勺蚝油 2勺牛油火锅底料 一小块郫县豆瓣酱 2勺料酒 2勺新鲜刀削面 1斤鸡精 少量盐 适量
爆炒小公鸡的做法步骤
1.新鲜三黄鸡一只剁成小块，用清水浸泡两个小时左右，洗净血水和杂质
2.将葱切丝，姜部分切丝，蚝油，生抽，老 抽，料酒，白胡椒粉，白糖，鸡精，盐将鸡块腌制一个小时左右入味，如果有时间可以腌制更长的时间
3.锅热之后，加入多一点的油，将腌制好的鸡肉把葱和姜丝挑出，油大概五成热放入鸡块，中火将鸡肉炒熟，鸡肉表皮出现焦黄就可以将鸡肉盛出控油备用
4.将锅内剩下的油倒出，然后清洗锅子，然后锅热加入适量油(可以用刚刚剩下的油也可以用新油)，将花椒和麻椒放入锅里小火炒香然后加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，加入姜片和葱蒜瓣和小米椒，加入炒好的鸡肉大火快速翻炒均匀，然后加入少量热水翻炒一下
5.提前烧一锅热水将面条煮到8分熟，然后捞出
6.将煮好的面条放入鸡块中，大火翻炒均匀根据个人口味加入适量盐就可以出锅了(因为火锅底料和豆瓣酱已经很咸并且鸡肉都是腌制好的所以盐不加也可以
爆炒小公鸡，推荐老家临沂的做法！
味道鲜美，营养又下饭。
配料：花椒，葱，蒜，姜，老抽，豆瓣酱，耗油
制作方法：
1、小公鸡洗净切块，滤干水分备用。
2、干红辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱、青椒切段。
3、锅内放入花生油（因为是干炒，所以为了防止粘锅，最好多放些油），等油8分热时放入花椒，姜，干红辣椒，蒜翻炒，炒出香味后放入鸡块继续翻炒。因为鸡肉比较粘锅，要不停的搅动。
4、等锅内发出响声时，放豆瓣酱（根据个人口味加入，因为酱本身含盐，所以不需要再令放盐）耗油适量。如果锅内太干，可一边炒一边加些酱油或是清水。等鸡块全部变色后放入葱段和青椒段。翻炒均匀后即可出锅
焯水后的鸡肉做什么菜好吃？
下面介绍新疆大盘鸡的制作方法：
材料：
鸡腿2个，鸡翅3个，土豆2个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，香菜适量
辅料：姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐
步骤
1.将鸡腿和鸡翅剁成块，土豆去皮切块，青椒掰成，洋葱切块，红椒掰成块，姜、蒜切片，干红辣椒剪成段备用；
2.锅中加适量冷水，将切好的鸡肉冷水下锅，大火烧开，转中火焯水四分钟后捞出洗净控干备用；
3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜[_a***_]出香味，将郫县豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，将鸡块放入锅中翻炒匀均，倒入生抽翻炒至上色，加入啤酒和适量清水，大火烧开后转小火，加入适量冰糖，微火炖煮30分钟后，将土豆块放入锅中炖15分钟；
4.在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用（这个步骤视条件而定，可有可无）
焯了水的鸡片，是指鸡把骨头剔掉，肉切成薄片。
因为鸡肉切成薄片，所以最好的吃法是用来炒。
下面分享一道，黑木耳炒鸡片的做法:
材料: 鸡片，黑木耳。
味料:
姜，盐，油，糖，鸡精。
1.黑木耳浸泡后清洗干净，切成小片。姜去皮切成姜丝。
2.烧锅下油，鸡片泡炸一下拉油。
3.鸡片捞起，留尾油爆香姜丝。
4.放进黑木耳，下盐，油，糖，鸡精翻炒。
鸡肉和牛羊肉的区别在于他的腥膻味比较少，所以在焯水的时候使用热水焯一下就可以了，主要是为了去除鸡肉上面的脏东西和血水。
那在准备好鸡肉以后我们制作的菜肴种类就非常多了。
最简单的，我们可以做可乐鸡翅，买上一小瓶可乐，切点葱姜，炖到汤汁儿基本没有就可以出锅了。
再复杂点儿的小鸡炖蘑菇。弄点儿香菇泡好，然后和小鸡一块儿炖。爱吃土豆的，放点儿土豆儿。也是非常美味的一道菜了。
爱吃炸鸡的我们使用鸡蛋和面包糠，找个油锅把它炸到金黄，然后吃的时候再复炸一遍，是非常好的家庭版快餐。
其实鸡肉都做法太多啦。比如我家孩子最爱吃的咖喱鸡块儿也很简单，切个洋葱，切个土豆儿，放上咖喱和鸡肉，炖上十分钟左右就可以开整啦。
蛋鸡的话还是酱闷比较好吃，鸡过水控干水份，锅内放入油要比平时炒菜多一点，把鸡肉炒干，加入葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，炒出香味，加入一大勺甜面酱，红烧酱油，炒出酱香味后加入开水，放盐，鸡粉调味，大火烧开，小火炖四十分钟即可，酱香味浓孩纸比较爱吃也可以加土豆，宽粉，香菇之类的配菜，
如果是肉食鸡的话，就比较适合干煸，辣炒了用以上方法加点白糖直接炒熟加点尖椒也非常好吃！
等什么？来一张你手机里的最美美食图片吧？
作为一位美食博主，资深吃货，手机一打开全部都是美食。全部都是自己亲手做的，大家也可以点击我的头像看更多的美食菜谱。
大家好，我是小食光姑娘，一个专注于头条问答的美食爱好者，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题。
边晒会边流哈喇子的，美食不能被看见，一看就想吃，一看就会饿，一看就流口水，没办法，谁叫我长了一张好吃的嘴！好像嘴巴和大脑互不买账，大脑说不能吃了，可嘴巴哪听得进，吃的来了就张嘴，大脑一点办法都没有，还能有什么办法控制呢？，没有办法！只好跟着享受美味啰！
手机里的美食图片太多了，自己亲手做的每张我都觉得美，哈哈哈，就允许我得瑟下吧，满足下我那颗虚荣的心吧！
话不多说，小二，上照片。
最爱的红烧猪脚，我一个人可以吃一盘，就是血压有点往上窜。
水蒸蛋，怎么吃都不腻，全年龄段的人都喜欢。
节瓜炒鸡，很下饭很美味的一道菜，估计很多人不知道节瓜是个什么东东吧！
一碗普通的粉干，加了酸腌菜后才真正有了灵魂。
带有炒的菜名称？
带走炒的菜名称有很多种，比如说炒黄瓜，炒木耳，炒土豆片，尖椒炒干豆腐，炒竹笋，炒豆芽，炒辣椒，炒牛肚，炒香菜，炒白菜，炒肉丝炒甘蓝，鸡蛋炒柿子，蛋炒饭，蘑菇炒土豆片，蒜苔炒肉，炒油菜等等，这些菜都是老百姓平时餐桌上的家常菜，而且做法都非常简单。
炒青菜，炒面，炒鸡，炒馒头，炒粉，炒鸡蛋，炒肉，炒饼，炒河粉，炒鸡蛋，炒年糕，炒酸奶，炒米饭，炒鱿鱼，炒土豆，炒牛肉，炒茄子，炒豆角，炒***，炒方便面，炒米线，炒羊肉，炒豆芽，炒韭菜，炒肉沫，炒面片，炒土豆丝，炒土豆片，炒地瓜叶，炒油曼菜，炒茼蒿，炒本帮菜，炒辣椒
