炖腩肉的做法？
炖五花肉片的话，首先应该把五花肉进行焯水，去掉浮沫，然后把它放入砂锅当中，加入葱姜蒜，再加入八角桂皮香叶，能够增加它的香味，然后开小火慢炖，让它充分的入味儿，这样更软糯
带皮五花肉500克，处理干净后，切成四公分左右的块。冷水下锅锅中加2片姜片焯水二十分钟，打去浮沫捞出来控水备用。
用纱布包胡椒面10克，八角5克，花椒5克，小茴香10克，白芷3克，香叶5片，肉桂5克制成料包。
起锅烧油，油温3成下50克冰糖炒化至金***，下五花肉着色，加入耗油20克，老抽10克，生抽20，盐15克，葱段和姜片各30克爆出香味，加入开水没过食材小火烧炖1个小时待汤浓郁后即可出锅。
火腩肉的做法？
·配 料:主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 ·操 作:1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
青口火腩肉做法
1.腌料：姜汁1/2茶匙，绍酒1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉少许 调味料：上汤（或水）3/4杯，生抽11/2汤匙，糖1茶匙，盐，麻油，胡椒粉，绍酒各少许。
2.青口肉解冻后过沸水，洗净，沥干，放入腌料拌匀，略腌片刻。
3.五花腩原块过沸水后洗净，再用适量滚水煮至半熟，捞出切成骨排状块，待用。
4.烧热油2汤匙，爆香姜片，葱段，蒜片和干葱片，放入青口肉和腩肉，猛火爆炒透，濽酒，并加入其余调味料煮滚，用文火炆至材料熟、入味及汁浓，即可盛上碟、热食
清汤腩做法？
清汤腩是一道经典的广东汤品，以牛腩为主要食材，汤汁清澈鲜甜，腩肉软嫩入味。做法如下： 将牛腩清洗干净，焯水后用冷水冲洗干净； 将牛腩、姜片、葱段、香叶、桂皮、八角等香料放入锅中，加水没过牛腩； 大火煮开后转小火慢炖2-3小时，直至牛腩软烂； 将炖好的牛腩捞出，切成小块； 在汤中加入盐、胡椒粉等调味料，煮沸后关火； 将切好的牛腩放入汤中，淋上葱花、香菜等即可。
五香腩肉正宗做法？
主料2人份
五花肉适量
辅料
洋葱适量 料酒适量 蚝油适量 孜然适量 姜粉适量 辣椒粉少许 辣椒油少许 酱油适量 葱少许
步骤1
将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右
步骤2
洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上
步骤3
