肉饺皮的做法？
1、准备材料：饺子专用麦芯小麦粉400克、水220克、猪绞肉200克、青菜200克、干香菇10克、大葱25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、盐适量；
2、干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用，青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水，香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用；
3、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽搅拌匀，加入胡麻油和香油拌匀，将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀，最后加入青菜碎拌匀；
4、饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，醒十分钟，分块搓成长条，切成小剂子，将小剂子压扁后擀成饺子皮；
5、饺子皮加入肉馅包成饺子，锅中加水烧开放入饺子，水开后加三次冷水煮开捞出即可。
1.和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2.揉面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3.醒面:将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4.将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟
西葫芦肉饺做法步骤？
－ 准备食材 － 西葫芦 半个 粉条 适量 葱 一根 生姜 两片 面粉 200g － 步骤 －
1.准备材料：面和好醒着。在醒面的过程中，将西葫芦叉丝后剁碎，粉条用热水泡软后切碎，葱和姜切末。
2.西葫芦、粉条、葱和姜中加入适量盐、五香粉和油，拌匀即可。
3.将醒好的面揉光，分剂子、擀皮，包成饺子。
4.水开后蒸15分左右即可。
5.当当当～蒸饺出锅啦。根据自己口味和好醋水蘸着吃，喜欢吃辣的可以加入蒜末、辣椒油和醋。
制作步骤：
1. 西葫芦去皮，去子，洗净后切成细丝，加入食盐揉搓均匀搁置十分钟水分出来，将水分挤干备用。
2. 猪肉末加入料酒、生姜末、白胡椒粉、盐和鸡蛋，拌匀后放入腌制10分钟。
3. 将青葱洗净、切成段，放入肉馅中拌匀。
4. 将挤干水分的西葫芦细丝放入肉馅中拌匀，再滴入香油。
1. 将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
2. 西葫芦去皮，再去掉籽，刨成短丝，放入少许盐稍腌后，用手捏一下，然后用清水漂清，捞出挤干；
3. 加盐3克、味精、油再加入葱末、姜末倒入鲜猪肉馅拌匀即可；
4. 将面粉、盐2克、水35毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
5. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
炸肉饺子家常做法？
用料饺子皮 50个五花肉 适量韭菜 一小把粉条 适量鸡蛋 两个生抽 5勺蚝油 3勺辣椒粉 5勺盐 适量做法步骤
1.
食材：韭菜洗干净切碎，粉条烫熟切小段，鸡蛋打散煎熟捣碎，五花肉切小粒（可以多放肥肉粒）吃起来更香，准备好备用步骤：油热放肉粒炒香，倒入韭菜、粉条、鸡蛋、辣椒粉、生抽、蚝油、盐拌匀盛出备用
2.
买的圆形饺子皮，饺子造型根据自己的喜好来，包好备用
3.
油热放饺子（筷子放油锅里起泡丢饺子）炸至金黄捞出即可。
