东北酱面怎么做？
东北酱面是中国东北地区非常受欢迎的传统面食之一。下面是简单的东北酱面的做法：
所需材料：
- 面条：500克
- 肉末：200克
- 姜：适量（切碎）
- 大蒜：适量（切碎）
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
细面条160克，豆芽少许，青瓜1根，大葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许。
1.青瓜洗净后切丝，大葱切碎末。
2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。
5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上开吃吧。
1. 东北酱面是一道美味的传统东北菜。
2. 做东北酱面的原因是因为它口感独特，酱料香浓，面条劲道，非常受人喜爱。
制作过程相对简单，但需要一些时间和技巧。
3. 首先，准备好面条和酱料。
面条可以选择宽面或者细面，根据个人口味选择。
酱料一般由豆瓣酱、蒜末、姜末、酱油、糖等调制而成。
其次，将面条煮熟，捞出备用。
然后，将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
最后，加入适量的酱油和糖，搅拌均匀，再加入适量的水煮开。
将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的酱料，拌匀即可。
如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜等作为装饰。
这样做出来的东北酱面口感丰富，美味可口。
除了传统的东北酱面，也可以根据个人口味加入一些其他的配料，例如炒肉末、炒蔬菜等，增加口感的多样性。
同时，东北酱面也可以根据个人喜好调整酱料的比例，使其更符合自己的口味。
1,准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，面条最好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以，口感没有鲜面条好，大酱用的是香其酱，用黄豆酱和东北大酱都可以。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切段。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，小火加热至鸡蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成小块，鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了。

4.下入香其酱，一起翻炒均匀，淋入少许水，烧开，用小火加热，让酱和鸡蛋的味道融合在一起，期间，要搅动酱汁，防止酱汁糊锅底，加热至酱汁变得黏稠，撒入葱花，翻炒均匀，关火，盛出待用，这样鸡蛋酱就做好了。

5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮至刚熟就可以了，不要煮过火。煮过火口感就不劲道了。

东北炸酱面肉酱做法？
【制作方法】
1、炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。炸酱面最重要的就是炸酱，炸酱做好了，不管是拌什么面都是非常的好吃。做炸酱用的肉可以是猪肉 牛肉或者是鸡肉，我用的是肥猪肉，猪肉切成肉块，放进绞肉机里面搅成肉末。肉不能绞的太久了，不然就绞成了肉泥。也可以直接用刀剁成肉末。
2、准备两颗嫩一点的小葱切成葱花，再切些姜末
3、锅里面烧油，油热的时候把肉末放进去翻炒，肉末一直炒到发白，能够闻出肉香味，慢慢的肉会发黄，这个时候把葱花姜末放进来，添加一勺黄豆酱还有甜面酱。
