老北京酱油汆拌面做法？
1、主料：黄豆酱油200ml、大葱50g、黄瓜100g、面团300g。辅料：油适量、花椒适量、八角2颗。
2、准备好所用食材。大葱切碎。黄瓜切成丝。锅中注入油，下入花椒和八角，爆出香味后捞出。
3、倒入葱碎，炸出葱香，葱的四周微微发黄。倒入酱油滚开，倒入碗中成酱油氽。
4、锅中注入水，烧开后下入面条煮熟。捞入碗中，浇上酱油氽，撒上黄瓜丝配上大蒜即可。
老北京酱油汆拌面的做法如下：
准备食材：面条500克、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油3大勺、白糖1小勺、盐1小勺、葱油适量、小葱2根、鸡蛋1个、西兰花几朵、味精小半勺。
西兰花焯熟，葱切碎，香菜切段。
锅中放入水把面煮开，捞出将面条放入凉水中，使其不粘连。
捞出控水放入碗中。
面中倒入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、葱油。
将面拌匀，使每根面都粘上酱油。
加入盐、白糖、味精调味，再次拌匀放入鸡蛋、西兰花、葱花、香菜。
酱油拌面汁怎么调？窍门是什么？
很高兴能回答你这个问题，本人从事饭店的厨房工作，经常遇到客人提各种不同的要求，我们也是根据多数客人的口味，秉承健康安全营养的原则总结的希望对你有所帮助。下面为你详细解说酱油拌面的汁怎么调。
一 ：用料味达美一勺，老抽半勺，白糖半勺，鸡精味精各半勺，香油少许，香葱适量
三 ：白水煮面，煮熟趁热浇上调好的汁即可
这样酱油拌面就做好了，以上就我们店里酱油拌面的做法仅供参考，根据个人口味适当调整。
无锡人的早餐喜欢吃酱油拌面，掌握这个窍门，你一定能做出超级好吃又简单易做的酱油拌面。
酱油拌面汁：一勺猪油、一勺生抽、一小勺老抽、一小勺白糖、一小勺鸡精
你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。
说到拌面我们都不陌生，我首先想到的就是福建带有花生酱的拌面，很有名的福建沙县小吃。另外还有陕北的“油泼面”，也是非常有名的，不过作为南方人的我，更倾向于福建的花生酱拌面。拌面里的灵魂完全靠酱汁来掌握，可想而知，酱汁对于拌面来说是何等重要。
可妈平时在家，也会经常做拌面吃，做一份拌面简单快捷，有时候当做早餐吃，偶尔一个人在家时也可以做来吃。再加上一个煎鸡蛋，配上一碗汤，完全是一顿丰盛的正餐呢。以下是我做拌面的实践步骤：
准备材料：
1、干挂面、湿面、碱面(这几种都可以，在超市可以买到专门做拌面的干拌面)
2、香葱适量(整把打结备用)
3、食用油、盐、耗油、酱油、油辣椒、花椒油、芝麻油、姜蒜末。
酱油拌面汁具体调法 ：
(拓展资料：制作拌面详细过程)
1、准备一个调料碗，放入盐、耗油(可鸡精粉代替)、酱油、油辣椒、几滴花胶油、几滴芝麻油、姜蒜末。
你好拌面的话我经常做葱油拌面，后来又在葱油拌面的基础上做了一些浇头改良升级了下，味道真的特别好吃，下面我来介绍两种拌面，一个是蒜苗回锅肉葱油拌面，一个是香辣鸡丁葱油拌面。
首先熬制葱油要选用小葱分成葱白和葱叶和猪油熬制，葱白可以切成颗粒和葱油一起混合。葱油熬制好了调料，放入酱油，白糖和一点醋，醋主要是解油腻增加风味，再放入一点盐和鸡精，最后和煮好的面条葱油一起伴匀，最后加入提前做好的蒜苗回锅肉或者香辣鸡丁。
取锅加入色拉，取适量的葱花，蒜米炝锅，等葱花蒜米炒香加入适量的酱油耗油，少许米醋，提香增鲜，在加入适量老抽调色，适量鸡精，胡椒粉，尝尝咸淡，汤汁不够可以适量加点水调试下，在把煮好的面条葱丝香菜，黄瓜丝，一并伴到一起，喜欢吃辣的可以适当放点小米辣，最后撒点小葱花，花生碎即可。
