脆皖鱼的做法有哪些？
爆炒脆肉鲩 主料：中山鲜脆肉鲩(300克) 调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量) 1 准备材料。
2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。7 断生后放蚝油炒均。8 此时再把炒过的甜椒炒均。9 洒些盐、鸡精即可出盘。脆皖鱼的做法有哪些？
食材清单:脆肉鲩300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许。
步骤1备好热炒鲜露，将脆肉鲩洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
（图片来源网络，侵删）
步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）
步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会。
步骤4倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。
（图片来源网络，侵删）
爆炒脆肉鲩 主料：中山鲜脆肉鲩(300克) 调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量) 1 准备材料。
2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。4 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。5 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。6 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。7 断生后放蚝油炒均。8 此时再把炒过的甜椒炒均。9 洒些盐、鸡精即可出盘。中山石岐笑盈盈餐厅咖喱脆肉鲩的做法？
原材料：中山鲜脆肉鲩300克、甜椒2个（喜欢辣的可放辣椒喔）。
调味料：花生油、盐、蚝油一茶匙、葱白4根、蒜头6瓣、姜丝5克、鸡精小许、咖喱粉（盐油随各人口味调）。做法：1、甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝，脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。2、脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油、咖喱粉腌10分钟。3、起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。4、洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒断生后放蚝油炒均，此时再把炒过的甜椒炒均，洒些盐、鸡精即可出盘。
（图片来源网络，侵删）
