光头面的做法,光头面怎么做

1. 光头饼的配方与制作方法是什么？
2. 光头菜怎么腌？
3. 光头鱼怎么做好吃？

光头饼的配方与制作方法是什么？

1、鸡蛋一个、豆油、糖、盐、水放在一起手动搅打。

2、面粉里撒上酵母粉，拌好揉成面团，保鲜膜覆盖发酵。

3、发好的面团分成大小一致的面剂子，分成大小一致面剂子（50克），我这个做大了，应该30克左右做馒头一样揉。

4、放干面粉，揉到外皮光滑揉好。

光头菜怎么腌？

腌制大头菜的做法步骤

1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。

2后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

3将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

4把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。

5把腌制好的大头菜先切成两半，不要切断！

6斜着切开的面切一些小断面，也不要完全切断哈！

7接着，把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀。

8均匀的把辣椒面撒在切好的大头菜上面，抖掉多余的辣椒粉。

9把大头菜合并起来，接着拿出27家的秘密武器啦~嘻嘻~倒扣的腌菜坛！秀一下~呼呼~~

光头菜是很好吃的一道菜，在北方有很多地方都把芥菜做酸菜来吃的。首先洗净后控水，然后把它切碎，加适量的盐拌起来再放入水缸中压紧它，一定要非常紧才可以。

最后在上面用重物压着，最好是干净的石头压着。放在角落等着发起沫就好了。

光头鱼怎么做好吃？

光头豆瓣鱼

调料：郫县豆瓣、盐、糖、醋、油、葱、姜、蒜、淀粉等

做法：

1. 郫县豆瓣下锅中略翻炒，加入水。

2. 整鱼放入烧好的豆瓣汤中小火煮五、六分钟，捞出。

3. 放适量油炒葱、姜、蒜，再加入各种调味料和豆瓣鱼汤，制成汁，勾芡。

4. 将煮好的鱼摆入盘中，淋上调味芡汁。

5. 面条下锅煮熟后，过水，放入鱼盘中，蔬菜围边造型。

特点：浓香,味美.营养丰富。