牛胸腺是什么？
牛胸腺是小牛的喉腺、心腺和胃腺，是西餐里常用的部位，但只有小牛有，牛长大了这个部位就消失了。
牛胸腺是西餐常食用的部位。小牛胸腺是幼牛的主要免疫器官，是靠近心脏部位的腺体，小牛成年后胸腺便会逐渐萎缩。因此，胸腺需在小牛断奶前取得，是较为稀有昂贵的食材。且胸腺极难保存，须当日取得，当日食用。
牛胸腺是小牛的喉腺、心腺和胃腺，是西餐里常用的部位，但只有小牛有，牛长大了这个部位就消失了
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
21天的小鸡胸腺有多重？
21天的小鸡胸腺大概有100克。肉鸡21天体重能达到2斤左右。肉仔鸡1-2周龄生长速度相对较快，以后随周龄的增长而逐渐降低，绝对增重的高峰期在6-9周龄，以后逐渐下降。
胸腺的重量也随着鸡的长大而增加，肉鸡的胸腺就比柴鸡的胸腺重，主要是和鸡的大小有关。
鸡脖子和什么菜一起做会好吃？
其实鸡脖子自己烧就味道绝佳，夏天又到了，能在凉爽的傍晚，邀上三五好友，开几瓶凉凉的冰镇啤酒，再配上毛豆、煮花生、羊肉串等凉菜、熟食，美美的喝两杯，简直就是人生一大乐事！如果自己做下酒菜的话，我最爱吃的就是麻辣鸡脖子了。鸡脖子富含蛋白质和维生素E，经常食用可以维持体内钠钾平衡，改善血液循环，消除水肿。有很多人认为鸡脖子有毒，食用对身体不好。其实不然，人们所指的鸡脖子上的“毒”其实是鸡的淋巴器官“胸腺”，它确实含有很多病菌，不宜食用。不过处理干净的鸡脖子是去掉胸腺的，所以完全可以放心食用，不需要过分担心。市场上买回来的鸡脖子已经去掉胸腺了，回到家用水焯一下，把周边多余的组织拿掉就可以烹调食用了。由于脖子是鸡最灵活，活动最多的部位，所以吃起来虽然大多是骨头，几乎没什么肉，可味道却是一流的。
3 带肉变色后，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油翻 炒
6 半小时左右开大火把剩余的汤汁烧至粘稠出锅
