猪杂的做法及配料？
1.将粉肠整条细细揉搓一下，观察内外是否有异物，用生粉和盐揉搓，过一遍水，洗去杂质和血沫。
2.将洗净后的粉肠和猪杂改小花刀并切段，加入生粉（让猪杂脆爽嫩滑的关键）、料酒、生抽、老抽、一勺糖、一勺盐腌制15分钟。
3.预热砂锅，加入油和所有配料爆香。
4.加入腌制好的猪杂，加入少许白胡椒粉，大火快速翻炒3分钟。
5.盖上锅盖，在盖子边缘淋一圈九龙双江米酒（若无，普通白酒也可）。继续焖煮5分钟后开盖再翻炒两下，即可得到一锅锅气腾腾的广式猪杂啫啫煲！
做法步骤：
1、食材配料：猪杂500克、酸菜200克、姜葱适量、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、淀粉1勺、盐少许。
2、猪杂洗净切好，放入碗中。
3、加1勺料酒、白糖，淀粉，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、起锅烧油，放姜葱、猪杂爆香。
5、猪杂炒至六成熟盛出备用。
6、锅中留底油，放酸菜煸干水分，再倒入猪杂翻炒。
7、最后加1勺酱油、1勺蚝油，适量水淀粉，大火翻炒收干水分即可。
调配料：
辣椒粉、子然粉、五香粉、味精 盐、花生粉，利用这些配料合在一起自己慢慢调试一下味道，芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了。
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
食材
半肥瘦猪肉 100g 、 猪粉肠（或肥肠） 150g 、 猪肝 100g 、 油 适量 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 辣椒 3个 、 大蒜 几个 、 生姜 1小块（切丝） 、 葱头 几根 、 面粉 适量 、 生粉 适量（勾芡）
烹饪步骤
步骤1/7
备好都有食材，这是一人份的，可以在超市买到
步骤2/7
步骤3/7
主料：
——猪杂（猪心、猪肠、猪肝等）。
辅料：
——葱姜蒜。
调料：
——盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、猪杂洗净后切片备用。
2、切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。
怎么烧猪杂才好吃？
火爆猪杂的家庭做法介绍
主料：
——猪杂（猪心、猪肠、猪肝等）。
辅料：
——葱姜蒜。
调料：
——盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
食材清单
肥瘦猪肉 150g 、 猪粉肠 200g 、 猪腰 150g 、 猪肝 150g 、 香葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 白酒 适量 、 淀粉水 一点
烹饪步骤
步骤1/3
准备材料
步骤2/3
每份记得加一点油用手抓腌制，可以加点白胡椒粉到粉肠和肉片里，可以去异味和提升口感。
最后一步
山西猪杂汤做法？
首先我们把从超市买来的猪杂用清水洗干净，接着我们再用刀把猪杂切成片状备用。
给切好的猪杂里面放入盐，鸡精，料酒，酱油腌制大约10分钟左右，再放入葱段。
