朝鲜冷面白色那种面很劲道Q弹是如何制作的？
谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我为大家提供一款朝鲜冷面中筋道Q弹的白面的制作方法：1用木薯粉加白面一比一的比例，每斤面加大约二百克水，盐二十克，食用碱面三十克，木薯粉不是土豆粉，也不是地瓜粉，就叫木薯粉，你去市场应该能买到。2两种面混合均匀，把水烧开放盐和碱面，搅拌融化后，一边搅拌面，一边慢慢倒水，盐和碱面的用量可以适当增减，碱面多了压出面是弯曲的，碱面少了面发粘，盐就是起筋道作用的，面和的要硬点，不需要和成一个整面团，然后用冷面机压面就可以了。需要注意的是：如果不是饭时冷面机的模具要拆下来用水泡着，以免面在模具上干了，堵住模具的面孔。以上就是我的做法，希望对题主有帮助。
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