肉粽子的做法和配料？
材料：
五花肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克、冰肉250克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、粽子叶数张。
首先把新鲜的肥肉切成丁，装到一个盆里，用高度白酒加白砂糖浸泡。
粽子叶洗干净，放到蒸笼上面蒸二十分钟，这样做的目的是让粽子叶更加的柔软，煮粽子时，粽子叶的味道能进入粽子里面，煮出来的粽子有很香的粽子叶味。
把粽子叶包成一个七十五度的角，先放一层糯米，再放冰肉，在垫上一点炒香花生，再放上刚刚用高度酒浸泡过的肥猪肉，最后再铺上一层糯米，撒上一点的盐，粽子就包好了。
做法一：
材料准备：粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮
包法：
1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
肉粽子的做法？
食材清单
五花肉 1斤多一点 、 糯米 2斤 、 粽叶 一斤 、 咸蛋黄 25个 、 盐 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 适量
1/6
粽叶清水洗干净，开水里煮20秒，出锅，冷水再洗洗，泡着。
2/6
肉切成小块，肥瘦相连，放入适量蚝油、盐、白砂糖腌制会儿。
3/6
一般的南方人喜欢包这种肉粽子，肉粽子的做法，主要还是先把江米泡好，粽子叶洗好泡好，然后你可以包猪肉馅的，火腿馅儿，如果要是包猪肉馅或者火腿馅，你可以把肉切成小丁，然后用佐料腌一下，然后用粽子叶，包上江米，然后把肉丁放在江米中间，包好了，上锅煮上一个小时！
肉末粽的做法？
食材:糯米2.5斤，五花肉8两，咸鸭蛋，粽叶适量。
做法:
1、糯米提前一天用清水泡好。（2.5斤可以包30个）
2、五花肉提前一天晚上切成肉沫腌制。
3、咸鸭蛋买生咸鸭蛋去白留黄。
5、高压锅煮上气一小时或者一个半小时就可以了，然后别开锅再闷一个小时就可以打开吃了。
主料：糯米200克、五花肉100克。 辅料：料酒1汤匙、生抽1茶匙、红线3根、粽叶3片、油适量。
步骤 1
五花肉切成末，加料酒、生抽，搅拌均匀后放入冰箱待用。
步骤 2
洗净的糯米中放一点生抽搅拌片刻。
步骤 3
干粽叶放在热水粒浸泡3分钟后，剪去尖的两头。
步骤 4
将泡好的棕叶根尖部卷一个漏斗状。
1、用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）。
2、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
3、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。
4、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
5、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
