牛骨棒做法？
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首先将棒骨提前用冷水泡两个小时以上去血水！
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再准备葱，姜，花椒。
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随后将去血水的棒骨沥干水份，放入烤箱用230℃烤到表皮微焦血水流出，目的就是为了把棒骨把里的精华和营养释放出来！
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之后把棒骨放入烧开的水里，撇去浮沫！
1、准备食材：牛棒骨、豆瓣酱、葱适量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个、香叶5片、老抽适量、盐适量、桂皮1块。
2、牛棒骨冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。



5、加入所有配料。

6、加入老抽调色，加入两大勺豆瓣酱，撒适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。
原料：
做法：
1，牛棒骨洗干净。
2，牛棒骨冷水下锅，中小火开炖。
3，把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。
4，汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。
5，小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。
6，蘑菇、菠菜洗净。
7，粉丝冷水泡软。
1.牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。
2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。
3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。
5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。
6.高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。
7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。
食材：牛骨棒、新鲜牛肉、馒头、鸡蛋、杏鲍菇、青菜、冻豆腐、粉块、粉条、葱、姜、桂皮、草果、山楂、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉
做法：
1.适量的牛骨棒冷水入锅煮沸后捞出，沥干；重新起锅，放入牛骨棒，适量热水、葱、姜、草果、桂皮和山楂，汤汁煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮2个小时；
3.牛肉馅儿放入一个大碗中，再加入鸡蛋以及泡软的馒头，再加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉适量，搅拌均匀、上劲；
4.开始炸丸子，左手先捏起丸子，从虎口处挤出，然后入油锅，中小火慢炸至肉丸的表皮酥脆就可以捞出控油，想要更好的口感还可以复炸一次；
5.牛棒骨汤汁煮沸后，放入粉块、冻豆腐以及粉条，加入少许的盐、白胡椒，搅拌均匀，最后加入新鲜的青菜，煮至食材断生，点缀香菜就可以关火盛出。
烧羊棒正宗做法？
椒0.5克、干姜1克、辣椒面1克、蒜肉5克、大料1克、牛油10克、盐10克
制作：
1、首先为了减少羊棒中的膻味需要吊一份牛肉高汤，即：用牛骨加水大火烧6个小时，熬出来的汤呈乳白色。
2、将羊棒洗净浸泡在热水中汆一遍，冲洗干净沥干备用。
