小黄鱼海鲜面怎么做？
用料：
做法：
小黄鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃，清洗干净。用刀片下鱼身上的两片大鱼肉。(注意：洗的时候，要把鱼肚子里面的黑膜清洗干净。)
再用刀片除鱼肚子部分的排刺，如果背脊上还有多余的排刺也一并切除。(这样处理的鱼肉，基本就没有刺了，吃起来也方便，避免了被鱼刺卡住的危险。)
黄鱼洗净，抹上少许盐，腌制20分钟入味，喜欢在鱼的肚子里放几根细姜丝，去腥味
步骤 2
鱿鱼切断，放少量盐跟姜丝腌制，个人一点腥味都不吃，所以很喜欢各种放姜
步骤 3
市场买回来就已经很干净的蛤蜊，要是怕有沙的话可以滴点食用油在水里
步骤 4
虾线挑好洗净备用，保住纯正的鲜味，就用了姜葱蒜，不喜欢吃姜所以切的比较大块
步骤 5
锅放油烧热，放入小黄鱼煎至两面金***，然后加入姜葱蒜爆香，加入2勺料酒，加入开水覆盖到鱼面，大火烧开
胡萝卜 1个 大蒜 适量 生姜 适量 大虾 4只 手擀面 1斤 小黄鱼 4条 鱼豆腐 2块 墨鱼仔 2条 贝壳 500g
做法步骤
姜切片，大蒜切沫，建议姜可以多一些，除腥。
墨鱼切丝，少许白酒泡五分钟

贝壳加盐吐砂

虾和黄鱼表面抹盐腌制十分钟
将生姜在开水中煮十分钟，再把上主料放入小火炖十分钟，虾和黄鱼可以晚点放，最后放入蒜沫。

步骤1
小黄鱼处理干净，五花肉洗净，小青菜洗净择成片，切若干姜片、葱段。
步骤 2
热锅倒少许油，倒入五花肉煎出猪油，加一点盐调味，等到出油后倒入姜片和葱段，炒出香味。
步骤 3
放入小黄鱼，单面煎至略金黄，然后翻面，再煎一小会，倒入料酒少许，炖一会，倒入生抽调味，期间翻面几次。
步骤 4
加入大量水，加入葱叶，盖上锅盖炖煮。汤煮开后，尝尝汤的咸淡，适量添加一些盐和味精。将小黄鱼捞出盛在盘内，在鱼汤中加入面，煮开后盛出。
步骤 5
用剩下的鱼汤煮熟青菜，放在面上。建议将鱼放在盘子内吃，否则容易把鱼刺混在面里。
食材
黄鱼 一条 、 梅子鱼（也是黄鱼的一类） 六条 、 干贝 6颗 、 醋 适量
烹饪步骤
1、
先将黄鱼洗净，去骨，切片，然后抹盐，撒胡椒粉腌制。
2、
3、
虹桥海鲜面做法？
海鲜面的做法主料面条200g小白菜20g蛤蜊20g扇贝柱10个辅料葱花2g盐2g步骤1.葱花煸香锅，加入青菜和适量盐炒香后适量水煮开2.放入面条煮至面条发白3.放入蛤蜊和泡发好的干贝~
~4.待蛤蜊煮开口，关火
海虹海鲜面做法？
做法步骤
螃蟹，虾，海虹一定要洗干净！因为不确定海鲜在到手的过程中经历了什么，虾蟹正经不正经的不重要，但是一定务必洗净！（虾线用牙签挑了，虾背的第二第三个关节处用牙签***去挑起就行，不会挑的别挑，不重要，我拿小牙刷给螃蟹搓了个澡）
步骤 2
锅里烧热倒橄榄油将海虹倒进去，改小火盖锅盖将海虹焖熟，约莫3-5分钟左右海虹都张嘴了就行。接着把海虹肉从壳里剥出来，把海虹壳无情抛弃，将锅里的海虹汤透过滤网倒入干净容器。注：海虹汤非常鲜，不要丢弃精华
步骤 3
3-5分钟后张嘴的海虹，海虹肉泡入滤过后的海虹汤备用。
步骤 4
将虾头摘下，准备熬虾油🤪🤪🤪，虾油可以增香这也是最后菜色泛红的原因。
步骤 5
热锅冷油，虾头扔入改小火慢熬，待虾头煎至金黄可以将虾头夹出放在一边备用。熬虾油的同时可以架锅煮面，水里放一些盐，水开后把面放入。（注：意面一般会注明型号，不同的型号煮面时间不同，面只需要煮预计时间的三分之二，例：正常5号面煮11分钟，这里煮个7-8分钟就可以了）
