鲜虾面最正宗的做法？
4、再准备适量的姜葱 。
5、起锅热油 ，姜葱炒香 。
6、倒入虾头和虾肉 。
7、炒至水分收干 。
9、将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。
10、留下虾头部分 。
1.把虾头分开洗干净，把虾把皮去虾线洗干净，剁成虾泥。
3.水开后放入虾头稍微煮一下放面条，面条煮好后放入虾泥搅拌一分钟就可以了。
1.首先把虾处理一下，用牙签在虾背部剔除虾线后，用剪刀将虾头的虾须以及比较尖锐的部分剪掉;清洗一下，控干水分。
2.炒锅小火烧热后，放入少许油，同时下入蒜末爆香，再放入大虾，再撒入胡椒粉和盐。注意翻炒一下。直到虾子两面都变成红色。此时关火。盛出来备用。
3.锅里放入适量高汤，烧开后，加适量水，水开以后，下入面条。同时加入适量青菜。待面条和青菜煮好时捞出。盛入碗中，放上之前做好的虾，在加个煮熟的鸡蛋，摆盘即可食用。
用料 虾500g面条200g青椒适量秋葵适量生姜少量大蒜少量步骤 1虾去触须，青椒切块，秋葵对半切，生姜切丝大蒜切末
步骤 2锅里坐水，水开后放入面条，水开后加凉水继续煮，再开后看面条煮到八九成熟捞出，用凉水激凉，放旁备用；
步骤 3面条捞出后的水里加点盐和油，入秋葵焯熟，捞出；
步骤 4煮面条的同时另一个锅热油加姜蒜爆香，入虾，等炒至变红后，加入料酒，青椒，生抽，蒸鱼豉油，白糖，少于盐，再加水（比油焖大虾多一点），盖锅盖闷，闷至入味后加醋调味；
步骤 5把虾捞出，锅里保留大部分汤汁，下入面条和秋葵，搅拌均匀，出锅
怎样做大虾面？
要做一碗美味的大虾面，首先准备新鲜的大虾、面条和各种调味料。将大虾剥壳去虾线，备用。
接下来，烧一锅开水，将面条煮熟，捞出备用。
在热锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入大虾翻炒至变色。
接着，加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。
最后，将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收虾的香味。
装盘后，可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。这样一碗美味的大虾面就做好了！
虾糠面的做法？
材料
主料：精制面线75克。
辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉，芫荽，白酒（浸泡过当归）适量。
做法
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
虾糠面是一种以虾皮和糠粉为主要原料制成的面条，口感香脆可口，是广东特色小吃之一。以下是虾糠面的做法：
步骤：
1.将虾皮用水泡软后沥干水分，切碎备用。
2.将糠粉、面粉、适量盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑。
3.将面团擀成薄片，切成细条。
4.将切碎的虾皮放入热锅中煸炒出香味，加入适量油炒匀。
5.将虾皮和糠粉混合在一起，用手搓揉至形成类似面粉的质地。
6.将虾皮和糠粉混合物均匀地撒在切好的面条上，轻轻拍打使其附着在面条上。
7.将撒好虾糠的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
