温州人口味的红烧肉怎么做？
红烧肉怎么做材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1．猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；
2．炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金***时，盛出备用；加入开水3．锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈***，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；
4．葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可；
咸鱿鱼怎么做菜？
用温水浸泡鱿鱼，去除鱿鱼身上杂物，斜刀切鱿鱼。在盆中放入姜丝，豆瓣酱，蚝油，酱油，料酒，油，生粉搅拌均匀，腌制半小时。热锅下油，倒入鱿鱼翻炒两分钟，下入芹菜，芹菜九分熟即可出锅。
2.将干鱿鱼泡几小时。
3.泡发后切条。
4.入沸水中焯熟。
5.捞出备用。
6.青椒切丝。
7.胡萝卜切丝。
8.洋葱切丝。
9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10.放入鱿鱼。
咸肉蒸鱿鱼，咸肉和鱿鱼放水里泡一个小时，然后上蒸笼，加入啤酒，千万不能用料酒。味精，糖，生姜，大蒜子炒制金***，垫底。咸肉最好提前先蒸熟，只要断生就好。咸鱿鱼有好多种做法，这种最简单，操作起来方便。吃起来也挺农家味的
咸的鱿鱼干怎么做菜呢？很多不是海边长大的朋友可能不清楚，对于我来说小菜一碟。
我们先解释下为什么要把鱿鱼搞的那么咸晒干 ，让吃货们无从下手呢？其原因是为了更好的保持，
沿海地区天气变化很大想要一年四季都可以把鱿鱼晒成完美的鱿鱼干 是不显示的，就要加点作料。
只有在秋冬季节没有连续4--5天没有下雨，（空气中水汽太多也不行）要有风，气温要相对偏低 鱿鱼在晒至的过程不会变红变臭。只有这样的条件下才能晒出淡的鱿鱼干来（相对价格就贵很多）
如果把鱿鱼先腌制了而且非常咸 在晒的过程就不容易变质，而且更容易保存 （保存时间更久）
好了废话不多说 开始讲解正题。
咸的鱿鱼干可以和排骨做汤。
1、咸的鱿鱼干泡水 6-8个小时。泡软后洗净。（鱿鱼干制作过程没有你想象的那么干净，表面还是脏的，而且晒至过程也有灰尘，所以泡软后才可以清洗。当然其中的盐分只是泡出一小部分而已还是很咸的）
2、排骨洗净切段。焯水下。
3、泡好的鱿鱼切块。然后鱿鱼干比较大个的 可以在肉面打花。
