烤箱怎样做奶油蛋糕？
鸡蛋先冷藏更好分离！ 准备好所有的东西～，蛋白蛋清分别放入一个无水无油的容器。 蛋白里面不能混进蛋黄。
步骤 2
蛋黄里面加入牛奶，玉米油和10g糖，搅拌成顺滑的蛋黄糊，用面粉筛筛入低筋面搅拌均匀，放一旁。
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
蛋清滴入几滴白醋，剩下的白糖分三次加入，第一次打发到大气泡加入，第二次打发到绵密的气泡加入，第三次打发到白色纹路加入。 关于蛋白的打发，用电动打蛋器打就完了，打到硬性小弯勾就好
步骤 4
（图片来源网络，侵删）
将打发的蛋白三分之一加入蛋黄糊里面，用刮刀像炒菜一样拌均匀（不能打圈）。再把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜切拌均匀～ 把切拌均匀的蛋黄糊倒入4寸模具，模具在台面震动几下
奶油的做法烤箱版？
1.将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
（图片来源网络，侵删）
3.打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4.之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5.在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
奶油的做法有很多种，其中一种烤箱版做法如下：
将淡奶油倒入大碗中，加入糖，用打蛋器打发至有纹路的状态。
将芒果丁加入20g淡奶油液体，用料理机搅打成芒果泥。
将吉利丁片泡软后，隔温水融化。
将打发好的淡奶油中加入芒果泥和融化的吉利丁液体，翻拌均匀即可。
以上步骤仅供参考，也可以根据自己的口味和喜好进行调换。需要注意的是，淡奶油打发时要保持低温，避免过度打发或者打发不够。同时，加入吉利丁液体时要适量，不要过多或过少，以免影响口感和质地。
