毛蚶子肉的做法？
主料 毛蚶子肉600g 辅料 油适量 盐适量 尖椒适量 葱姜蒜适量 酱油适量 鸡精适量 1.将毛蚶子洗净2.将辣椒洗净切成段3.锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅4.将毛蚶子倒入翻炒5.将辣椒姜盐倒入翻炒6.将鸡精倒入翻炒入味即可
食材明细
毛蚶500克、蒜3瓣、香菜2根、红辣椒2个、捞拌汁1勺、糖1小勺、美极鲜味半勺、香油少许、辣根适量、米醋半勺
毛蚶子的正确做法
1、用小毛刷将每个毛蚶刷净，清水里加白酒，把毛蚶浸泡3个小时吐沙，3小时后捞出清洗干净
2、锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中，数25秒左右立即离开水面
材料；毛蚶肉、面粉、西红柿、青菜丝、水发木耳、香菜末、鸡蛋、葱末、姜末、盐、胡椒粉、香油、色拉油、高汤。
1. 将面粉洒上水，搓成面疙瘩；西红柿洗净，去皮后切丁；木耳放入沸水中焯烫一下，切成细丝；活蛤蜊洗净，下入沸水中煮至开口，捞出后剥出蛤仁，再用原汤洗净，浸泡备用。
2. 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入西红柿丁略炒，然后加入高汤，蛤蜊原汤、木耳丝、青菜丝烧开，再下入面粉疙瘩搅匀并煮至熟透，然后淋入鸡蛋液搅开，放入个蛤蜊仁、盐、胡椒粉、姜末，撒入香菜末，淋入香油，出锅装碗即可。

主料：毛蚶500g，蒜20克，香菜20克，小米辣10克
辅料：糖1勺，一品鲜酱油0.5勺，蚝油0.5勺，涝汁2勺，陈醋1勺，辣根适量
做法步骤：
1.新鲜的毛蚶用清水冲洗干净。
2.清洗干净的毛蚶放入锅中不用添加水盖上锅盖大火煮起来。
1、毛蛤洗净后，上锅蒸5分钟左右，蛤肉开壳即可。
2、将蒸好的蛤肉，剔出来。
3、再将蛤肉用凉水洗一下。
4、倒在碗中放适量的黄灯笼辣椒酱。
5、杭椒切丁，香菜切末，一同倒入毛蛤肉里拌匀即可。味道非常的鲜美，余味还带着辣辣的味道。
毛蚶子肉怎么做？
1、主料
毛蚶子肉200克 香菜100克3人份
2、辅料
食盐5克 醋5克 味精2克 蒜30克 香油10克
3、步骤
毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；
香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；
毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即可。
第一、毛蚶拌菠菜
口味：味道鲜美，清爽可口
主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣
1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
2、菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；
3、将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
第二、酱爆毛蚶
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
广东毛蚶肉的正宗做法？
主料：毛蚶500g，蒜20克，香菜20克，小米辣10克
辅料：糖1勺，一品鲜酱油0.5勺，蚝油0.5勺，涝汁2勺，陈醋1勺，辣根适量
做法步骤：
1.新鲜的毛蚶用清水冲洗干净。
2.清洗干净的毛蚶放入锅中不用添加水盖上锅盖大火煮起来。
1、将蚶肉洗净、切片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；葱、姜、蒜洗净、切末。
2、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干。
3、炒锅放入花生油，烧至五成热时，下入葱姜蒜末煸出香味。
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