栗子蛋糕正宗做法?
1、食材:鸡蛋3个、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。
2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。
食材明细
去壳熟栗子 100克
鸡蛋 100克
牛奶 15ML
低筋面粉 100克
细砂糖 50克
黄油 100克
泡打粉 2.5ML
栗子蛋糕的正宗做法
1、熟栗子用料理机打成细末备用
材料 和面:鸡蛋4个、白糖100g、栗子茸(使用罐头或者把栗子煮熟之后添加少许白糖)500g。奶油:生奶油200g、白糖(添加香草香)50g。装饰品:少许可可粉、糖水栗子、烤制模具(直径24厘米)。
1.搅拌鸡蛋和白糖,使其成为奶油状,然后,把栗子茸一点点地加进去。
2.在烤制模具上涂抹黄油或鱼油。
3.把在步骤1中搅拌好的混合物装入烤制模具中,在200℃温度下烤制45分钟。
4.从烤炉中取出,冷却后在水平方向切一切,使其变成两块。
8寸栗子蛋糕的做法?
以下是制作 8 寸栗子蛋糕的步骤:
1. 准备材料:低筋面粉 150 克、鸡蛋 5 个、细砂糖 120 克、牛奶 60 毫升、玉米油 60 毫升、香草精数滴、栗子泥适量。
2. 制作蛋糕体:将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入 30 克细砂糖,搅拌均匀。加入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀。将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中,搅拌均匀至无颗粒状。
3. 打发蛋白:在蛋白中加入几滴香草精,用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡,期间分三次加入 90 克细砂糖。
4. 混合蛋白霜和蛋黄糊:将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
5. 烤制蛋糕体:将蛋糕糊倒入 8 寸模具中,轻轻震动模具,排除气泡。将模具放入预热至 160℃的烤箱中,烤制约 40 分钟。取出烤好的蛋糕,倒扣在烤网上,待凉后脱模。
6. 制作栗子奶油:将栗子泥加入适量的淡奶油中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7. 装饰蛋糕:将栗子奶油均匀地涂抹在蛋糕体上,再在表面撒上一些栗子碎即可。
安贝栗子蛋糕做法?
首先,将杏仁粉、面粉、泡打粉和盐混合均匀备用。
接着,用电动打蛋器将室温软化的黄油和细砂糖搅拌至浅***,并加入一只打散的鸡蛋和香草精继续搅拌均匀。
接着,将混合好的干料倒入搅拌盆中,加入沉淀未出的牛奶,搅拌均匀并放入搅拌机中搅拌至浓稠、有气泡。