手拉面的做法?
将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水,一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。
2.
用净布盖上饧约半小时。
3.
4.
面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形。 这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上。
菜谱食材
土豆 100g 盐 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 西红柿 1只 面粉 500g 五花肉 100g 耗油 1勺 青菜 100g 蒜头 1只
做法步骤
温水稍加点盐拌入面粉,
和成面团。
分二块压扁,二面抹上食用油。
盖上塑料薄模,放在温暖处,静止20分钟。
所有材料炒熟,备用。
另起锅加清水煮开,面饼用刀切成小条,双手各拿住一端一拉就可放入开水煮熟捞起。
拉面家庭做法和面窍门?
一、烹饪技巧
煮的过程中,可以在锅里加入一些蔬菜和面条,大约煮三分钟后就可以再捞起来了。在煮好的面条上淋上准备好的番茄鸡蛋汁,一道美味的番茄酱拉面就做好了。早餐来一碗这样的面条,会让人觉得味道非常好!
二、在家制作拉面的方法
1、用料:普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用);水175克;油适量;做拉条子的面粉要求品质比较高,一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。
2、将面粉加水揉成光滑的面团
3、把面团平均分成两份,揉圆揉扁。
1、和面配方:高筋面粉500克、凉水245克、食用盐4克、拉面剂10克。
2、取适量面粉,倒入半碗盐水,用筷子搅成面絮,揉成硬面团。
3、面团揉好,盖上保鲜膜,醒发一下,每过10分钟揉一次,反复5次。
4、把醒发好的面取出,压扁抹上油,擀成长方形,然后切成相等的面段。
5、把面段依次搓成长条,找个大点的盘子抹上油,把搓好的面条盘入盘中,刷上油,盖上保鲜膜放置30分钟。
清香拉面家常做法?
清香拉面是一道美味的家常面食,它的制作相对简单。首先准备好面粉和水,将它们混合成面团,然后搓成条形,切成适当的长度即可。
将切好的面条放入沸水中,用勺子搅动一下,煮至熟烂,最后捞出,冲洗干净备用。
将辣椒和大蒜切碎,姜和葱切成丝,然后加入适量的芝麻酱、油、醋、酱油、糖、盐等调料,搅拌均匀。
最后将面条放入碗中,倒入调好的酱汁,再加上适量的豆芽和胡萝卜丝,即可食用。做出的清香拉面美味可口,适合做早餐或简单午餐。
圆条拉面的做法?
主料:面条(生)100克
调料:花生油45毫升酱油30毫升细香葱1小把白糖1茶匙水适量
1.准备好各种原材料
2.香葱洗净沥干表面的水分,切成长段
3.将油倒入锅内,下入香葱段,开中小火,慢慢炸